Jeff Hertzberg es un médico y autor de libros de cocina estadounidense . Con la coautora Zoë François, ha creado tres libros de cocina sobre cómo hornear pan casero. Los libros enseñan un método de horneado sin amasar que utiliza masa que se almacena en el refrigerador hasta por dos semanas, lo que hace que sea conveniente para los cocineros caseros hornear pan fresco todos los días. [1]
Primer libro: pan artesanal en cinco minutos al día
La editora de Thomas Dunne Books , Ruth Cavin, compró los derechos estadounidenses de Artisan Bread en cinco minutos al día después de escuchar la llamada de Hertzberg a The Splendid Table de National Public Radio el 4 de abril de 2000. Thomas Dunne Books, una subsidiaria de St. Martin's Press / Macmillan Publishers , ha publicado todos sus libros. Artisan Bread in Five Minutes a Day fue un éxito instantáneo desde su publicación en 2007, ganando cobertura en el Today Show, [2] en el New York Times [3] y el Chicago Tribune , [4] así como en otras publicaciones. [5]
Libros posteriores
Hertzberg y François han escrito dos libros de seguimiento: Pan saludable en cinco minutos al día (2009) y Pizza artesanal y panes planos en cinco minutos al día (2011). Los autores brindan apoyo en línea a los lectores a través de su blog .
Bibliografía
- Pan artesanal en cinco minutos al día , St. Martin's Press , 2007
- Pan saludable en cinco minutos al día , St. Martin's Press, 2009
- Pizza artesanal y pan plano en cinco minutos al día , St. Martin's Press, 2011
- El nuevo pan artesanal en cinco minutos al día , St. Martin's Press, 2013
- Pan artesanal sin gluten en cinco minutos al día , St. Martin's Press, 2014
- El nuevo pan saludable en cinco minutos al día , St. Martin's Press 2016
- Pan festivo y de celebración en cinco minutos al día , St. Martin's Press, 2018
Referencias
- ^ Hertzberg, Jeff y Zoe Francois. Pan artesano en cinco minutos al día: el descubrimiento que revoluciona la repostería casera. Nueva York: St. Martin's Press, 2007. Imprimir.
- ^ http://www.today.com/id/26184891/vp/40506448#40506448
- ^ Fox, Nick. "Pronto el pan se hará solo". Los New York Times. 21 de noviembre de 2007. Web. Consultado el 30 de julio de 2013. https://www.nytimes.com/2007/11/21/dining/21brea.html
- ^ Jenkins, Robin Mather. "Pan fresco en (casi) un momento, Chicago Tribune". Artículos destacados del Chicago Tribune. Chicago Tribune, 9 de enero de 2008. Web. Consultado el 30 de julio de 2013. < http://articles.chicagotribune.com/2008-01-09/entertainment/0801070286_1_dough-artisan-bread-sullivan-street-bakery >.
- ^ Goetzman, Amy . "¿Amasar o no amasar? Panaderos locales reescribiendo el (los) libro (s) sobre el pan". MinnPost. 17 de enero de 2008. Web. Consultado el 30 de julio de 2013. Houck, Jeff. " Una guía de libros para los chefs de tu vida ". TBO.com. The Tampa Tribune, 6 de diciembre de 2011. Web. 30 de julio de 2013. Nelson, Rick. " Los amantes de la comida locales escriben sobre su pasión ". StarTribune.com. Minneapolis Star-Tribune, 9 de diciembre de 2011. Web. Consultado el 30 de julio de 2013. O'Donnel, Kim. " White Bread, Three Ways: Part III - Un gran apetito " . Blogs y columnas, Directorio de blogs - The Washington Post. The Washington Post, 9 de marzo de 2009. Web. Consultado el 30 de julio de 2013.