Jiang Bo comenzó su carrera futbolística jugando para el equipo juvenil del club de fútbol de su ciudad natal, Liaoning Whowin . Pasaría a ser ascendido al segundo equipo del club, al que se le permitió jugar dentro del segundo nivel de la pirámide del fútbol chino con el equipo que se hacía llamar Huludao Whowin. La única temporada de Jiang en el club lo vería ayudar al club a terminar sexto dentro de la liga al final de la temporada. [1]
En la temporada de la liga 2003, Liaoning Whowin decidiría vender Huludao Whowin al Grupo SVT, que formó un nuevo club llamado Nanjing Yoyo . Esto hizo que todo el equipo se mudara a Nanjing como parte del trato y Jiang se quedaría con Nanjing Yoyo durante varias temporadas en las que no pudo ayudar al equipo a lograr nada más que la mediocridad en la mitad de la mesa durante su tiempo en el club.
Al comienzo de la temporada de la liga 2007, el equipo recientemente ascendido al nivel superior Hangzhou Greentown buscaba un portero de segunda opción y Jiang fue contratado para ocupar esta posición y ser suplente de Qi Xiaoguang. La siguiente temporada, Jiang fue ascendido a portero de primera elección del equipo después de que mostró algunas actuaciones impresionantes durante su período como suplente y jugó la mayor parte de la temporada, haciendo veintiséis apariciones en la liga al final de la temporada de la liga 2008. [2]La temporada de la liga de 2009 vio a Jiang continuar su papel como el principal portero del equipo, sin embargo Hangzhou luchó durante la temporada de la liga a menudo encontrándose cerca de la parte inferior de la tabla de la liga y luchando contra el descenso. Hangzhou sobrevivió al descenso la temporada siguiente, pero el nuevo entrenador Wu Jingui decidió promover al arquero en ascenso Han Feng como el arquero de primera elección del equipo para comenzar la temporada 2010 de la liga. Jiang continuaría para recuperar su lugar como portero titular del club al final de la temporada y ayudaría a guiar al club a un cuarto lugar y entrar en la Liga de Campeones de la AFC por primera vez. Dentro de la Liga de Campeones de la AFC, Jiang jugaría en los seis partidos del club, ya que cayeron en la fase de grupos.
En febrero de 2014, Jiang se trasladó a China, la liga una parte de Beijing Baxy en un acuerdo de préstamo por un año. [3] Después de una temporada estelar de 2014, hizo una transferencia permanente a Beijing Baxy.
Jiang Bo fue llamado por primera vez a la selección china de fútbol por José Antonio Camacho para los partidos contra los Emiratos Árabes Unidos e Irak en octubre de 2011. [6] El 22 de febrero de 2012, hizo su debut con China en un partido amistoso contra Kuwait , próximo como suplente de Zeng Cheng en el minuto 83. [7] Sin embargo, este partido no fue reconocido como un partido internacional "A" por la FIFA.