Joe carne de res
Charles McKiernan (4 de diciembre de 1835 , condado de Cavan , Irlanda - 15 de enero de 1889, Montreal , Quebec, Canadá) fue un conocido tabernero, posadero y filántropo irlandés-canadiense de Montreal.
Charles McKiernan se ganó el apodo de "Joe Beef" por su época como intendente de la décima brigada del ejército británico durante la Guerra de Crimea . Cada vez que su regimiento se estaba quedando sin comida, McKiernan tenía la habilidad de encontrar carne y provisiones de alguna manera, de ahí el nombre "Joe Beef" [ cita requerida ] .
El hombre, que se haría famoso en Montreal como un rudo filántropo, llegó a la ciudad alrededor de 1864 como parte de su regimiento de artillería. Después de ascender a sargento, fue puesto a cargo de la principal cantina militar en la isla de Santa Elena . Dado de baja en 1868, abrió "Joe Beef's Tavern", una posada y taberna pronto conocida en toda América del Norte, ubicada en los números 4, 5, 6 Common St, Montreal en lo que ahora es el Viejo Montreal . Beef no se negó a servir a nadie, diciéndole a un reportero, "no importa quién sea, ya sea inglés, francés, irlandés, negro, indio o la religión a la que pertenezca". Todos los días al mediodía, cientos de estibadores, mendigos, trabajistas y marginados de la sociedad de Montreal se presentaban en su puerta. [1]La clientela de la taberna era en su mayoría de clase trabajadora. Los trabajadores del canal, los estibadores, los marineros y los ex militares como el propio McKiernan eran los pilares del negocio. Para la clase trabajadora de Montreal, la taberna de McKiernan funcionaba como el centro de la vida social en Griffintown. En ese momento, el vecindario no tenía parques públicos, y las sociedades nacionales y los grupos religiosos solo organizaban reuniones y celebraciones públicas ocasionalmente. [2] Por lo tanto, las actividades recreativas diarias se centraron en la cantina de Joe Beef.
No se preocupa por el Papa, el Sacerdote, el Párroco o el Rey Guillermo del Boyne ; todo lo que Joe quiere es la moneda. Confía en Dios en el tiempo de verano para guardarlo de todo mal; cuando ve las primeras heladas y nevadas, el pobre Joe confía en el Dólar Todopoderoso y en la buena y vieja madera de arce para mantener su estómago caliente, para Iglesias, Capillas, Ranters, Predicadores, Beechers y esas cosas Montreal ya tiene suficiente. [3]
El New York Times no quedó impresionado, sin embargo, llamó a Joe Beef's Canteen "una guarida de inmundicia" y escribió que:
El propietario es evidentemente un hombre educado y habla y escribe bien. Pero está un poco más cerca de un demonio y su lugar cerca de lo que la versión revisada llama Hades que cualquier cosa que haya visto. [4]
