George nació en Dublín , el hijo mayor de John George (fallecido en 1837), un comerciante de Dublín (que luego se convirtió en terrateniente en el condado de Wexford ), de Emily Jane Fox, hija de Richard Fox. Fue educado en el Trinity College de Dublín . La Universidad de Dublín le confirió los títulos de BA 1823 y MA 1826.
George fue llamado al bar irlandés en King's Inns . El 16 de mayo de 1827 también fue llamado a la barra inglesa en Gray's Inn , Londres. Habiendo regresado a Irlanda, fue nombrado Consejero de la Reina el 2 de noviembre de 1844. George se convirtió en miembro de King's Inns en 1849. Se sentó como uno de los dos miembros del parlamento (MP) del condado de Wexford (un condado con el que su familia tenía un vínculo duradero) de 1852 a 1857 y de 1859 a 1866 y se desempeñó como Procurador General de Irlanda bajo Lord Derby de febrero a julio de 1859. Se convirtió en miembro del Consejo Privado Irlandés en 1866, y fue nombrado juez de laCourt of Queen's Bench, Irlanda , en noviembre del mismo año, cargo que ocupó hasta su muerte. Como juez era muy apreciado, con reputación de imparcialidad, independencia y eficiencia. En sus modales se destacó por su paciencia y dignidad.
George se casó, primero, en 1832, con Susan Rosanna, hija de Isaac Matthew D'Olier de Colignes, condado de Dublín y Margaret Rutherford; ella murió en 1847; y en segundo lugar, el 10 de agosto de 1848, Mary, hija mayor del mayor Christopher L'Estrange Carleton de Market Hill, condado de Fermanagh y Jane Jackson, hija de George Jackson y Maria Rutledge. Murió en 45 Fitzwilliam Square, Dublín, el 15 de diciembre de 1871 a los 67 años. De su primera esposa tuvo al menos tres hijos que sobrevivieron a la infancia: John, Richard y Emily. Su viuda murió en 1897.
George, que había heredado una propiedad en el condado de Wexford de su padre, construyó Cahore House, Clonevan alrededor de 1840. Permaneció en la familia durante varias generaciones y todavía existe, aunque actualmente está desocupada.