Gattini estudió agronomía en la Universidad Nacional de Asunción. Posteriormente obtuvo un M.Sc. en Economía Agrícola en la Universidad Estatal de Kansas y una Maestría en Economía Ambiental Aplicada en el Imperial College London . Es consultor en materia agrícola. [1]
El 15 de agosto de 2013 asumió como Ministro de Agricultura de Paraguay en el gabinete del presidente Horacio Cartes . [2]