Joseph Gaultier de la Vallette (24 de noviembre de 1564, Rians - 1 de diciembre de 1647, Aix-en-Provence ) fue un astrónomo francés del siglo XVII. Fue coetáneo y amigo de Galileo y Peiresc . Con Peiresc observó las lunas de Júpiter en noviembre de 1610 y, a principios de ese año, había sido la segunda persona después de Peires en ver la Nebulosa de Orión .