Joseph Holbrook (16 de enero de 1806 - 14 de noviembre de 1885) fue un pionero mormón en el territorio estadounidense de Utah . También fue juez del condado y miembro de la Legislatura Territorial de Utah.
Holbrook nació en lo que entonces era Florence, Nueva York . Donde nació, más tarde se separó en la ciudad de Annsville, Nueva York . Su padre, Moses Holbrook, se había mudado a Nueva York desde Massachusetts. El padre de Holbrook murió cuando él tenía siete años y luego se mudó a Massachusetts con su abuelo. Esto fue principalmente para darle un mejor acceso a las escuelas. Cuando tenía 19 años regresó a Annisville. Sin embargo, debido a que su madre se volvió a casar, regresó a Massachusetts después de unas semanas. Trabajó como peón agrícola en la casa de su abuelo durante los siguientes dos años y luego se mudó a Nassau, Nueva York , donde encontró trabajo como peón agrícola.
En el invierno de 1827-1828, Holbrook fue maestro de escuela en Annisville durante un período de tres meses. Luego regresó a Sturbridge, Massachusetts , y trabajó para un granjero en las inmediaciones de donde vivía su abuelo durante un tiempo. En diciembre de 1828 comenzó a trabajar en las minas de plomo de Sturbridge. Se lesionó mientras extraía y luego volvió al trabajo agrícola, esta vez para Hezekiah Allen. Allen también había contratado a una mujer joven, Nancy Lampson, para que ayudara a su esposa a hacer queso, hilar y otras tareas domésticas. Holbrook se enamoró de ella, se fue al oeste al condado de Genesee, Nueva York , donde su madre se había mudado y compró una granja en Wethersfield, Nueva York (que se dividiría en el condado de Wyoming, Nueva York)., en 1841). Luego regresó a Massachusetts y se casó con Lampson. Se convirtió en agricultor en Wethersfield en 1830.
En 1832, Holbrook se encontró por primera vez con los mormones. Los primeros mensajeros de esa iglesia que encontró fueron Evan Greene, hijo de John P. Greene , y Lorenzo D. Young, tío de Evan Greene. No tenían una copia del Libro de Mormón, que buscaba Holbrook, pero finalmente pudo obtener una de su prima Mary Ann Angel . Fue bautizado por Leonard Rich en enero de 1833.
En abril de 1833, Holbrook cumplió una misión viajando por partes de Nueva York y luego a Connecticut, Rhode Island y Massachusetts con su primo Truman O. Angell . Mientras estaban en esta misión, organizaron una sucursal en Providence, Rhode Island .
En 1834, Holbrook accedió a unirse al Campo de Sión . Vendió su granja en Wethersfield y trasladó a su familia a Kirtland, y luego los dejó allí mientras se dirigía al oeste de Missouri. Después de completar el Campo de Sión, se dedicó a la agricultura en el condado de Clay, Misuri y luego sirvió en una misión en el este de Misuri y la región alrededor de Quincy, Illinois . Su esposa e hijos habían llegado a Missouri a finales de 1834.