Joseph Poirier (21 de diciembre de 1839 - 27 de febrero de 1917) fue un agricultor y político de Quebec . Representó a Beauce en la Asamblea Legislativa de Quebec de 1878 a 1881 como liberal y de 1892 a 1897 como miembro conservador .
Nació en Saint-Joseph-de-Beauce, Quebec , hijo de Vital Poirier y Marie-des-Anges Thibodeau. Poirier estudió en el colegio de Nicolet . En 1863 se casó con Marie-Agnès Poulin. En 1879 se casó con Lucie Dupuis tras la muerte de su primera esposa. Poirier se postuló sin éxito para un escaño en la Cámara de los Comunes en 1884 y 1887. También se desempeñó como secretario-tesorero del municipio de Saint-Joseph. En 1897, renunció a su escaño para aceptar el cargo de sheriff del distrito de Beauce. Poirier murió en Saint-Joseph-de-Beauce a la edad de 77 años.