Joyce Goldstein (nacida el 17 de julio de 1935) [1] es una chef estadounidense, ganadora del premio James Beard Foundation en dos ocasiones . Dirigió el influyente restaurante Square One, con sede en San Francisco , entre 1984 y 1996.
Joyce Goldstein trabajó como chef ejecutiva en el café de Chez Panisse durante tres años. Fue la fundadora de la primera escuela de cocina internacional en San Francisco , California Street Cooking School. Además de trabajar como chef, enseñó diseño de cocinas en la Universidad de California . Su primer libro de cocina, The Mediterranean Kitchen , se publicó en 1989. Desde entonces, ha escrito libros de cocina sobre cocinas mediterránea y judía . [2]
Goldstein dirigió su restaurante Square One en San Francisco entre 1984 y 1996. Mientras estuvo allí, tuvo un menú de cocina mediterránea que cambiaba a diario y tuvo una influencia en la escena de los restaurantes en la ciudad. Para celebrar el 80 cumpleaños de Goldstein en 2015, el equipo de Square One se reformó para el servicio de una sola noche. [3]
Goldstein fue agregada a los Premios de la Fundación James Beard Who's Who of Food & Beverage in America en 1985. Luego fue nominada para premios específicos en varias ocasiones más, ganando dos veces; primero en 1993 en la categoría de libros generales para Back to Square One: Old World Food in a New World Kitchen , y luego nuevamente al año siguiente para Best Chef California. [4] [2]