Jules Moch (14 de agosto de 1829 en Sarrelouis - 8 de agosto de 1881 en París) fue un oficial francés. Fue coronel de la 130. Regimiento de Infantería.
Al completar sus estudios clásicos en el liceo de Metz , ingresó en la escuela militar de Saint-Cyr en 1849 y fue nombrado subteniente de infantería en 1851.
Desde 1855-56, Moch participó en las campañas en Crimea y desde 1860-61 en Siria , así como en la ocupación de Roma entre 1867-67. En la guerra franco-prusiana , 1870-71 se le dio el mando de la 3ra. Batallón de regimiento, para el que tuvo la triste distinción de disparar los últimos tiros de la guerra, y tuvo una parte honorable en su captura y fuga durante la batalla de Sedan en septiembre de 1870.
Durante el intervalo entre las campañas de Crimea y Siria, fue tutor-instructor en la escuela de Saint-Cyr. Más tarde regresaría como examinador.
Después de la conclusión de la guerra franco-prusiana , habría publicado en varios periódicos militares una serie de artículos sobre la reorganización del ejército. Fue uno de los cofundadores y vicepresidente de la asamblea de oficiales (conocido como el "Club Militar"), muchos de origen judío francés que ascendieron en las filas del ejército francés.
También fue el padre del militar francés Gaston Moch y el abuelo del estadista francés Jules S. Moch .