Justin Devillier es un chef estadounidense que actualmente reside en Nueva Orleans , Louisiana . Nació y creció en Dana Point , California y tiene raíces familiares en Louisiana. [1]
En 2003 se trasladó a Nueva Orleans y trabajó en las cocinas de Bacco, Stella y Peristyle. Mientras trabajaba en Peristyle, Devillier trabajó con la chef Anne Kearny-Sands y aprendió los entresijos de la cocina francesa y fue responsable de preparar especialidades diarias de charcutería.
En junio de 2004, Devillier se unió al personal del restaurante en La Petite Grocery . Se convirtió en segundo chef en octubre de 2005. Después del huracán Katrina , Justin ayudó a restablecer La Petite Grocery, administrando especialidades diarias y capacitando a cocineros de nueva línea. En febrero de 2007, se convirtió en Chef Ejecutivo. Justin fue nombrado Chef to Watch 2008 por la revista Louisiana Cookin 'en agosto de 2008 [1] , así como Chef to Watch por The Times-Picayune en 2008. Devillier “cocina de una manera tan apropiada para el espíritu de Nueva Orleans: bistró francés con un toque sureño ". [2] Además, según Zagat, el chef Justin Devillier hace "un uso inteligente de los ingredientes locales en sus cenas francesas contemporáneas de Luisiana elaboradas por expertos". [3] En mayo de 2016, Devellier fue nombrado Mejor Chef: Sur en los premios anuales James Beard. [4]