KT Achaya (6 de octubre de 1923 - 5 de septiembre de 2002) fue un químico petrolero, científico de alimentos, nutricionista e historiador de alimentos. [1] Es el autor de Indian Food: A Historical Companion , The Food Industries of British India y A Historical Dictionary of Indian Food . [2] [3]
KT Achaya | |
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Nació | |
Fallecido | 5 de septiembre de 2002 | (78 años)
Ocupación | químico de aceite, nutrician |
Temprana edad y educación
KT Achaya nació el 6 de octubre de 1923 en Kollegal , en la Presidencia de Madrás (ahora parte de Karnataka ). Después de graduarse de la Universidad de Madrás en 1943, trabajó en el Instituto Indio de Ciencias durante los siguientes tres años. Hizo su trabajo de doctorado en el laboratorio de TP Hilditch en la Universidad de Liverpool en Reino Unido . [3]
Carrera profesional
Investigó sobre el procesamiento de semillas de algodón y derivados del aceite de ricino en el Laboratorio de Investigación Regional en Hyderabad durante 22 años a partir de 1950. Durante este tiempo, publicó 150 publicaciones y adquirió 11 patentes. En 1971, se convirtió en el Director Ejecutivo de la Asociación de Desarrollo de Alimentos Proteicos y Nutrición de la India en Mumbai . En 1977, Achaya se trasladó al Instituto Central de Investigación Tecnológica de Alimentos (CFTRI), Mysore como Consultor del Programa de la Universidad de las Naciones Unidas (UNU) para la formación avanzada en Ciencia y Tecnología de Alimentos para becarios de países en desarrollo. Se retiró de CFTRI en 1983 y escribió varios libros después de su jubilación. [3]
Libros
KT Achaya publicó varios libros sobre la molienda de aceite y la historia alimentaria de la India. [3] [4]
- Semillas oleaginosas y molienda de aceite en la India: un estudio cultural e histórico (1990),
- GHANI: El molino de aceite tradicional de la India (1993)
- Las industrias alimentarias de la India británica (1994)
- La historia de nuestra comida (2000)
- Las industrias alimentarias de la India británica (Oxford University Press, 1994)
- Comida india: un compañero histórico (Oxford University Press, 1994)
- Un diccionario histórico de comida india (Oxford University Press, 1998)
- The Illustrated Foods of India, AZ (Oxford University Press, 2009)
Referencias
- ^ Sen, Mayukh (1 de junio de 2018). "Beca pionera de KT Achaya sobre comida india" . La Caravana . Consultado el 7 de diciembre de 2019 .
- ^ "Cambios en el menú indio a lo largo de los años" . El hindú . 4 de noviembre de 2004 . Consultado el 15 de diciembre de 2019 .
- ^ a b c d La historia de la vida termina para un científico-historiador de alimentos: un obituario de KT Achaya
- ^ "Búsqueda de Worldcat" . WorldCat . OCLC . Consultado el 2 de junio de 2013 .