En 2003, Leung recibió una licenciatura en interpretación con honores de la Academia de Artes Escénicas de Hong Kong (HKAPA).
Leung fue presentadora de noticias de entretenimiento en i-Cable Television Service Ltd de 2003 a 2007. Trabajó en Television Broadcasts Limited de 2007 a 2020 y actualmente está desarrollando su carrera como presentadora y actriz. Ella tomó el papel de Fa Yeuk-Bo en Emergency Unit , un popular drama que se emitió en 2009. Kaki ha participado en más de 15 dramas en los últimos 5 años. También actuó en Sand and a Distant Star en el mismo año. En 2014, protagonizó Swipe Tap Love como el personaje de Natasha. Al ver que Swipe Tap Love se convirtió en un drama popular, la participación de Kaki aumentó su popularidad en Hong Kong. Como anfitriona, también ha presentado más de 10 programas, incluido Sidewalk Scientist que ha sido nominada por TVB Awards Presentation 2013 como una de las Mejores Series de Programa Informativo.