Khanom keson lamchiak (en tailandés :ขนม เกสร ลำเจียก , pronunciado [kʰā.nǒm kēː.sɔ̌ːn lām.t͡ɕìa̯k] ) es una especie de postre tailandés . Se puede considerar un postre raro y poco conocido.
Este tipo de postre a menudo se cocinaba y se usaba en varias ocasiones auspiciosas en el pasado. Khanom keson lamchiak tiene la forma de un Khanom Tokyo , es decir, es una harina fina y plana rellena de crema dulce.
Khanom keson lamchiak tiene solo tres ingredientes que incluyen arroz glutinoso , azúcar y coco. Se cocina con harina de arroz glutinoso mezclada con leche de coco, se tamiza a través de un colador en una sartén caliente, luego se llena con harina de arroz glutinoso mezclado con coco y azúcar, y se enrolla en una hoja larga y delgada como paso final.
Si se come mientras aún está caliente, obtendrá el aroma del postre, de ahí el nombre khanom keson lamchiak , literalmente " bocadillo de polen pandanus ".
Se supone que este tipo de postre se originó desde principios del período Rattanakosin . Basado en la evidencia mencionada en el poema Kap He Chom Khrueang Khao Wan , una obra del rey Rama II . [1] Se cree que existe una fuente que es Samut Songkhram , que fue su lugar de nacimiento. [2]
Actualmente, solo hay unos pocos lugares que aún elaboran y venden este tipo de postre, como Chumchon Khanom Plaek de Chanthaburi , San Chao Rong Thong Old Market en Ang Thong , y fue elegido para ser One Tambon One Product (OTOP) de Samut. Prakan, etc. [3] [2]