Lactococcus piscium es un patógeno de peces conocido queafecta a los salmónidos y que, sin embargo, se ha encontrado en otras fuentes, como la carne de res envasada. [1] [2] Su tipo de cepa es NCFB 2778. L. piscium se ha mostrado prometedor como cultivo bioprotector en la conservación de pescados y mariscos. La bacteria ha mostrado la capacidad de prevenir el deterioro sensorial de los alimentos e inhibir el crecimiento de otras bacterias psicrófilas que pueden producir deterioro. [3] [4]