Le Pot-au-feu
Le Pot-au-feu: Journal de cuisine pratique et d'économie domestique , más tarde llamado Le pot-au-feu et les Bonnes recettes réunis (1929-1956), fue una revista quincenal de cocina enformato cuarto publicada en París desde 1893 hasta 1956, [1] [2] y dirigida principalmente a las amas de casa burguesas. [3] Su editor fue Saint-Ange Ébrard .
En los primeros años, cada número comenzaba con una lección de cocina escrita por un chef profesional. También puede incluir recetas, menús y artículos breves. [3] La esposa de Ébrard, Marie, también escribió una columna [4] bajo el nombre "La Vieille Catherine". [5]
Muchas de las recetas publicadas en Le Pot-au-feu se recopilaron en el libro de Marie Ébrard La bonne cuisine de Madame E. Saint-Ange . [6]
También había una revista llamada Le Pot-au-feu , más tarde rebautizada como Journal pittoresque de gastronomie et d'économie domestique , que puede o no estar relacionada. [7] [2]
