En 2004, fue incluido en el Salón de la fama del surf como una de las seis leyendas originales de la industria del surf australiana . [ cita requerida ]
Dillon era dueño de un antiguo museo de surf y tiburones cerca de Coffs Harbour , Nueva Gales del Sur , llamado Legends Surf Museum , [2] que se vio obligado a cerrar en 2011 cuando comenzó la reconstrucción de la carretera principal.
El padre de Dillon, Joseph Dillon, fue secretario-tesorero de Bondi Surf Life Saving Club. A los 15 años, Dillon se convirtió en el salvavidas del club, ya que pasaba todos los fines de semana en la playa con sus padres y sus hermanos Helen Dillon y Josephine Dillon. Su hermana Helen se convirtió en una nadadora famosa y compitió en muchos triatlones. También apareció en el salón de la fama de la natación. Scott montó y remó un esquí de surf de madera hueco de 16 pies de largo que luego se llamaba 'palillo de dientes' en la era anterior a las tablas de surf de balsa sólida de Malibu. A los 24 años partió para unas vacaciones laborales de diez años en el extranjero, haciendo trabajos de leñador en Canadá y Alaska y boxeando profesionalmente televisado en Canadá y el norte de los Estados Unidos.
Dillon comenzó a boxear en los eventos de boxeo del Life Saving Club de Bondi Surf Bathers . Fue campeón australiano amateur de peso gallo en 1952, a los 24 años. Ganó el título principal durante tres años consecutivos y estuvo a punto de competir en los Juegos Olímpicos de 1956 en Melbourne. Continuó boxeando en Canadá y el norte de los EE. UU. en la televisión durante cinco años.
Comenzó con el buceo libre y la pesca submarina en Bondi en 1946 durante la primera era de este deporte, con Don Linklater, Andy Amstrong, Spud Murphy, Jack Murray y Vic Ley Sr antes de la fundación de la Asociación de Pescadores Submarinos con Lanza (en 1952). Más tarde se dedicó a la pesca submarina profesional en Ceilán durante 12 meses.
Condujo minis y sedán en Sydney Show Ground y Speedways en Australia durante ocho años, ganando muchos eventos importantes, incluidos tres títulos de NSW. Fue campeón de autos de velocidad enanos de tierra de grado A en Nueva Gales del Sur en 1956. Fue patrocinado por el actor de televisión Ty Hardin, que estaba trabajando en Australia en una serie. [ cita requerida ]