Leofdag de Ribe fue el primer obispo de Ribe en Dinamarca, más tarde considerado un santo local pero nunca canonizado. Ribe se estableció como diócesis de Leofdag en 948 bajo la supervisión del arzobispo de Hamburgo, quien fue autorizado por la Curia romana para hacer proselitismo entre los daneses.
Leofdag fue consagrado por el arzobispo Adaldag de Hamburgo , probablemente en el Sínodo de Ingelheim (Alemania), al que asistieron los obispos de Jutlandia. Leofdag fue martirizado ese mismo año, cuando un housecarl lo atravesó con una lanza, mientras vadeaba el río en Ribe.
Aunque nunca fue canonizado, Leofdag es venerado como santo y mártir local. Sus restos acabarían finalmente en la Catedral de Ribe . Hasta la muerte de su tercer sucesor conocido, Vale (1044-1059), los obispos de Ribe, Schleswig y Aarhus vagaron por Jutlandia en giras misioneras.