Les Dames d'Escoffier es una sociedad de profesionales mujeres que participan en la comida , bebida fina y hospitalidad industrias .
Historia
Les Dames d'Escoffier es una organización culinaria de liderazgo compuesta por mujeres que no solo han logrado el éxito en su profesión, sino que contribuyen significativamente a sus comunidades. Desde su incorporación hace 25 años, Les Dames d'Escoffier ha seguido su misión de elevar la profesión a través de mentores de miembros y ayudando a estudiantes dignos a tener éxito en sus carreras culinarias. Estoy muy orgulloso de ser miembro.
- - Julia Child, 2001
Les Dames d'Escoffier fue fundada en la ciudad de Nueva York en 1976, por la escritora gastronómica Carol Brock, [1] en honor a Auguste Escoffier , a quien la declaración de misión de Les Dames acredita haber "llevado el arte culinario a la era moderna sin ayuda de nadie. ". Escoffier "elevó el papel de los cocineros de obreros a artistas "; cuando murió, "dejó al mundo un nuevo arte, el de cenar". Con la expansión a otras ciudades, Les Dames d'Escoffier International (LDEI) se formó en 1985 para operar como una organización paraguas . La membresía es solo por invitación y exclusiva para mujeres que se han distinguido en los respectivos campos que les interesan a Les Dames. La sociedad femenina es una respuesta a la sociedad masculina Les Amis d'Escoffier.
Eventos
Les Dames organiza a lo largo del año diversas actividades relacionadas con la alimentación, la mayoría cenas; los nuevos miembros se incorporan durante las "cenas de gala anuales". La principal actividad filantrópica de Les Dames consiste en promover la educación y el avance de la mujer en carreras relacionadas con la industria alimentaria. La sociedad ofrece becas para mujeres que deseen convertirse en profesionales o mejorar sus habilidades en los campos de la comida, el vino, otras bebidas, la nutrición, las artes de la mesa y disciplinas afines. [2]
Referencias
- ↑ Leland, John (12 de agosto de 2020). "Carol Brock, que empujó un 'techo de Pyrex', muere a los 96" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 18 de agosto de 2020 .
- ^ "Guía de la biblioteca de Fales de la NYU para el archivo de Les Dames d'Escoffier de Nueva York" . Archivado desde el original el 30 de noviembre de 2009 . Consultado el 7 de mayo de 2009 .