Letz Sushi es una cadena danesa de restaurantes de sushi con sede en Copenhague . Se centra en el sushi sostenible y en salvar los océanos del mundo. Actualmente consta de 20 restaurantes y una división minorista que entrega a 500 supermercados y tiendas de conveniencia. [1]
Letz Sushi se fundó cuando Louise Ertman Baunsgaard abrió un restaurante de sushi para llevar en Nordre Frihavnsgade No. 15 en marzo de 2003. Durante la próxima década, creció con cinco restaurantes adicionales. [2] En 2013, se fusionó con Dondon Sushi, una cadena fundada por el heredero de Jysk, Jacob Brunsborg, en 2008, elevando el número total de restaurantes Letz Sushi a 13. [3] En 2016, Anders Barsøe reemplazó a Louise Ertman Baunsgaard como CEO de la empresa. Venía de un puesto como director ejecutivo de Meyers Bagerier. [4]