Estos fósiles van desde principios del período Triásico [2] hasta la época del Cenomaniano del período Cretácico tardío y estaban ampliamente distribuidos geográficamente. Eran organismos incrustantes, adheridos firmemente al sustrato en su caparazón izquierdo, y fueron importantes organismos formadores de arrecifes del Jurásico. Las especies L. erina [3] y L. roemeri [4] se adhirieron a los ammonoideos vivos .
Liostrea formó abundantes ostreolitos (concreciones compuestas de organismos incrustantes) en los terrenos duros de la Formación Jurásica Carmel en el suroeste de Utah . [5]
Liostrea puede ser el linaje de ostras más antiguo, con posibles ejemplos adjuntos a ammonoideos del Triásico más temprano. Esto sugiere que las ostras surgieron y se diversificaron rápidamente a raíz del evento de extinción del Pérmico-Triásico . [2]