Lista de restaurantes de 3 estrellas Michelin

Artículo de la lista de Wikimedia de los restaurantes actuales de 3 estrellas Michelin

Las estrellas Michelin son un sistema de clasificación utilizado por la Guía roja Michelin para calificar a los restaurantes según su calidad. La guía se desarrolló originalmente en 1900 para mostrar a los conductores franceses dónde se encontraban los servicios locales, como restaurantes y mecánicos. El sistema de clasificación se introdujo por primera vez en 1926 como una sola estrella, con la segunda y la tercera estrellas introducidas en 1933. ^[1] Según la Guía, una estrella significa "un muy buen restaurante", dos estrellas son "una excelente cocina que vale la pena un desvío ", y tres estrellas significan" cocina excepcional que merece un viaje especial ". ^[2] La lista de restaurantes con estrellas se actualiza una vez al año.

Resumen

Las Guías Michelin 2021 enumeran 132 restaurantes con 3 estrellas Michelin.

Países y áreas por número de restaurantes con 3 estrellas Michelin

Rango	País (Regiones)	Número
1	Francia (incluido Mónaco)	30 [3]
2	Japón	22 [4]
3	Estados Unidos	13 [5] [6]
4	Italia	11 [7]
4	España	11 [8]
6	Alemania	10 [9]
6	Hong Kong y Macao	10 [10] [11]
8	Reino Unido	7 [12]
9	Suiza	3 [13]
9	porcelana	3 [14]
11	Países Bajos	2 [15]
11	Singapur	2 [16]
11	Corea del Sur	2 [17]
11	Bélgica	2 [18]
15	Austria	1 [19]
15	Dinamarca	1 [20]
15	Suecia	1 [21]
15	Taiwán	1 [22]

Lista de restaurantes de 3 estrellas Michelin por país en la última versión

Austria

Localización	Restaurante	Chef (s)	Otorgado desde
Viena	Restaurante Amador	Juan Amador	2019 [23]

Bélgica

Localización	Restaurante	Chef (s)	Otorgado desde
Kruishoutem	Hof van Cleve	Peter Goossens	2005 [24]
Amberes	Zilte	Viki Geunes	2021 [25]

porcelana

Localización	Restaurante	Chef (s) / Propietario (s)	Otorgado desde
Beijing	Xin Rong Ji	Zhang Yong (Fundador) [26]	2020 [27]
Beijing	Alegría del rey	Gary Yin	2021 [28]
Llevar a la fuerza	Ultravioleta	Paul Pairet	2018 [29]

Dinamarca

Localización	Restaurante	Chef (s)	Otorgado desde
Copenhague	Geranio	Rasmus Kofoed	2016 [30]

Francia y Mónaco

Localización	Restaurante	Chef (s)	Otorgado desde
Annecy-le-Vieux	Clos de Sens	Laurent Petit	2019 [31]
Chagny	Maison Lameloise	Éric Pras	2007 [32]
Courchevel 1850	Le 1947 en Cheval Blanc	Yannick Alléno y Gérard Barbin	2017 [33] [34]
Eugénie-les-Bains	Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard	Michel Guérard	1977 [32]
Fontjoncouse	L'Auberge du Vieux Puits	Gilles Goujon	2010 [35] [32]
La Rochelle	Christopher Coutanceau	Christopher Coutanceau	2020 [36]
Le Castellet	Christophe Bacquié	Christophe Bacquié	2018 [37]
Les Baux-de-Provence	L'Oustau de Baumanière	Glenn Viel	2020 [36]
Les Belleville	La Bouitte	René y Maxime Meilleur	2015 [38]
Marsella	AM por Alexandre Mazzia	Alexandre Mazzia	2021 [39]
Marsella	Le Petit Nice	Gérald Passedat	2008 [40]
Megève	Flocons de Sel	Emmanuel Renaut	2012 [41]
Menton	Mirazur	Mauro Colagreco	2019 [31]
Monte Carlo	Le Louis XV - Alain Ducasse en l'Hôtel de Paris	Franck Cerutti [42] y Dominique Lory [43]	1990 [44]
Ouches	Le Bois sans Feuilles - Troisgros	Michel y César Troisgros	1968 [32]
París 1 e	Kei	Kei Kobayashi	2020 [36]
París 4 e	L'Ambroisie	Bernard Pacaud	1988 [32]
París 6 e	Guy Savoy	Guy Savoy	2002 [32]
París 7 e	Arpège	Alain Passard	1996 [32]
París 8 e	Alain Ducasse au Plaza Athénée	Romain Meder	2016 [45]
París 8 e	Alléno Paris au Pavillon Ledoyen	Yannick Alléno	2015 [38] [46]
París 8 e	Sibarita	Éric Fréchon	2009 [32]
París 8 e	Le Cinq	Christian Le Squer	2016 [45]
París 8 e	Pierre Gagnaire	Pierre Gagnaire	1998 [32]
París 16 e	Le Pré Catelan	Frédéric Anton	2007 [32]
Saint-Bonnet-le-Froid	Régis et Jacques Marcon	Régis y Jacques Marcon	2005 [32]
San tropez	La Vague d'Or	Arnaud Donckele	2013 [47]
Tinqueux	L'Assiette Champenoise	Arnaud Lallement	2014 [48]
Valencia	Foto	Anne-Sophie Pic	2007 [32]
Vonnas	Georges Blanc	Georges Blanc	1984 [32]

Alemania

Localización	Restaurante	Chef (s)	Otorgado desde
Baiersbronn	Restaurante Bareiss	Claus-Peter Lumpp	2008 [49]
Bergisch Gladbach	Vendôme	Joachim Wissler	2005 [50]
Berlina	Rutz	Marco Müller	2020 [51]
Dreis	Waldhotel Sonnora	Clemens Rambichler	1999 [52]
Hamburgo	La mesa	Kevin Fehling	2016 [53]
Munich	Taller	Jan Hartwig	2018 [54]
Perl	Victor's Fine Dining de Christian Bau	Christian Bau	2006 [55]
Rottach-Egern	Restaurante Überfahrt	Christian Jürgens	2014 [56]
Baiersbronn	Temporäre Schwarzwaldstube	Torsten Michel	2021
Wolfsburg	Agua	Sven Elverfeld	2009 [57]

Hong Kong y Macao

Véase también: Lista de restaurantes con estrellas Michelin en Hong Kong y Macao

Localización	Restaurante	Chef (s)	Otorgado desde
Hong Kong	Rey Pulmón Heen	Chan Yan Tak	2009 [58]
Hong Kong	8½ Otto e Mezzo Bombana	Umberto Bombana y Keith Yam Ka Lok	2012 [59]
Hong Kong	L'Atelier de Joël Robuchon	David Alves	2012 [59]
Hong Kong	Restaurante Forum	Yeung Koon Yat	2020
Hong Kong	Sushi shikon	Yoshiharu Kakinuma	2014 [60] [61]
Hong Kong	T'ang Court	Kwong Wai Keung	2016 [62] [63]
Hong Kong	Capricho	Guillaume Galliot	2019 (y 2010-13) [64]
Macao	Dragón de Jade	Kelvin Au Yeung	2019 [64]
Macao	Robuchon au Dôme	Julien Tongourian	2009 [58]
Macao	El ocho	Cheung Tan-leung	2014 [60] [61]

Italia

Localización	Restaurante	Chef (s)	Otorgado desde
Alba	Piazza Duomo	Enrico Crippa	2013 [65]
Brusaporto	Da Vittorio	Vittorio Cerea	2010 [66]
Canneto sull'Oglio	Dal Pescatore	Nadia Santini	1996 [67]
Castel di Sangro	Reale	Niko Romito	2014 [68] [69]
Florencia	Enoteca Pinchiorri	Annie Féolde , Italo Bassi y Riccardo Monco	1993 [70]
Milán	Enrico Bartolini al Mudec	Enrico Bartolini	2020
Modena	Osteria Francescana	Massimo Bottura	2012 [71]
Roma	La Pérgola	Heinz Beck	2005 [72]
Rubano	Le Calandre	Massimiliano Alajmo	2002 [73]
San Cassiano	San Huberto	Norbert Niederkofler	2018 [74]
Senigallia	Uliassi	Mauro Uliassi	2019 [75] [76]

Japón

Artículo principal: Lista de restaurantes con estrellas Michelin en Japón

Localización	Restaurante	Chef (s)	Otorgado desde
Nagoya	Hijikata	Shoji Hijikata	2019 [77]
Nagoya	Sushi Ueda	Naoki Ueda	2019 [77]
Ise	Sushi Komada	Kenri Komada	2019 [77]
Hiroshima	Nakashima	Tetsuo Nakashima	2013 [78]
Fukuoka	Sushi Gyoten	Kenji Gyoten	2014 [79]
Fukuoka	Sushi Sakai	Daigo Sakai	2014 [79]
Kioto	Hyotei	Yoshihiro Takahashi	2010 [80]
Kioto	Kikunoi Honten	Yoshihiro Murata	2010 [80]
Kioto	Kitcho Arashiyama	Kunio Tokuoka	2010 [80]
Kioto	Mizai	Hitoshi Ishihara	2014 [81] [82] (y 2010-12) [83]
Kioto	Nakamura	Motokazu Nakamura	2011 [80]
Kioto	Iida	Shinichi Iida	2018 [84]
Kioto	Maeda	Yujiro Maeda	2020 [85]
Kioto	Gion Sasaki	Hiroshi Sasaki	2020 [86]
Osaka	Kashiwaya	Hideaki Matsuo	2011 [80]
Osaka	Taian	Hitoshi Takahata	2011 [80]
Osaka	Hajime	Hajime Yoneda	2018 [84] (y 2010-12) [87]
Tokio	Joël Robuchon	Michael Michaelidis	2008 [88]
Tokio	Kanda	Hiroyuki Kanda	2008 [88]
Tokio	Quintaesencia	Shuzo Kishida	2008 [88]
Tokio	L'Osier	Olivier Chaignon	2019 (y 2008-10)
Tokio	Kadowaki	Toshiya Kadowaki	2020
Tokio	Ishikawa	Hideki Ishikawa	2009 [89]
Tokio	Ryugin	Seiji Yamamoto	2012 [90]
Tokio	Sushi Yoshitake	Masahiro Yoshitake	2012 [90]
Tokio	Makimura	Makimura Akio	2015 [91]
Tokio	Kohaku	Koji Koizumi	2016 [92]
Tokio	L'Effervescence	Shinobu Namae	2021 [93]
Tokio	Sazenka	Tomoya Kawada	2021 [94]
Toyama	Yamazaki	Koji Yamazaki	2016 [95]

Países Bajos

Artículo principal: Lista de restaurantes con estrellas Michelin en los Países Bajos

Localización	Restaurante	Chef (s)	Otorgado desde
Zwolle	De Librije	Jonnie Boer	2004 [96]
Kruiningen	Inter Scaldes	Jannis Brevet	2018 [97]

Noruega

Localización	Restaurante	Chef (s)	Otorgado desde
Oslo	Maaemo	Esben Holmboe Bang	2016 [30]

Singapur

Véase también: Lista de restaurantes con estrella Michelin en Singapur

Localización	Restaurante	Chef (s)	Otorgado desde
Singapur	Les Amis	Sébastien Lepinoy	2019
Singapur	Odette	Julien Royer	2019

Corea del Sur

Véase también: Lista de restaurantes con estrella Michelin en Seúl

Localización	Restaurante	Chef (s)	Otorgado desde
Seúl	Gaon	Kim Byoung-Jin	2016 [98]
Seúl	La Yeon	Kim Sung-Il	2016 [98]

España

Localización	Restaurante	Chef (s)	Otorgado desde
Barcelona	Lasarte	Martín Berasategui y Paolo Casagrande	2016 [99]
Barcelona	ABaC	Jordi Cruz	2018 [100] [101]
Dénia	Restaurante Quique Dacosta	Quique Dacosta	2012 [102]
El Puerto de Santa María	Aponiente	Ángel León	2018 [100] [101]
Girona	El Celler de Can Roca	Joan Roca	2009 [103]
Larrabetzu	Azurmendi	Eneko Atxa	2013 [104]
Lasarte-Oria	Restaurante Martín Berasategui	Martín Berasategui	2001 [105]
Madrid	DiverXO	David Muñoz	2014 [106]
San Sebastian	Arzak	Juan Mari Arzak y Elena Arzak	1989 [107]
San Sebastian	Akelarre	Pedro Subijana	2006
Villaverde de Pontones	El Cenador de Amós	Jesús Sánchez	2020 [108]

Suecia

Localización	Restaurante	Chef (s)	Otorgado desde
Estocolmo	Frantzén	Björn Frantzén	2018 [109]

Suiza

Véase también: Lista de restaurantes en Suiza

Localización	Restaurante	Chef (s)	Otorgado desde
Basilea	Cheval Blanc	Peter Knogl	2016 [110]
Crissier	Restaurante de l'Hôtel de Ville	Franck Giovannini	1992 [111]
Fürstenau	Schloss Schauenstein	Andreas Caminada	2011 [112]

Taiwán

Artículo principal: Lista de restaurantes con estrellas Michelin en Taipei

Localización	Restaurante	Chef (s)	Otorgado desde
Taipei	Le Palais	Ken Chan y Matt Chen	2018 [113] [114]

Reino Unido

Localización	Restaurante	Chef (s)	Otorgado desde
Rebuznar	The Waterside Inn	Alain Roux	1985 [115]
Rebuznar	El pato gordo	Heston Blumenthal	2004 [116]
Londres	Restaurante Gordon Ramsay	Gordon Ramsay y Matt Abé	2001 [117]
Londres	Alain Ducasse en el Dorchester	Jean-Philippe Blondet	2010 [118]
Londres	Sketch (la sala de conferencias y la biblioteca)	Pierre Gagnaire	2020 [119]
Londres	Core de Clare Smyth	Clare Smyth	2021 [120]
Londres	Hélène Darroze en The Connaught	Hélène Darroze	2021 [121]

Estados Unidos

Localización	Restaurante	Chef (s)	Otorgado desde
Chicago	Alinea	Grant Achatz y Simon Davies [122]	2011 [123]
Healdsburg, California	SingleThread	Kyle Connaughton	2019 [124]
Los Gatos, California	Manresa	David Kinch [125] [126] y Nicholas Romero [127]	2016 [128]
Nueva York	Le Bernardin	Éric Ripert , [129] Chris Muller, [130] y Eric Gestel [131]	2006 [132]
Nueva York	Per se	Thomas Keller [133] y Corey Chow [134] [135]	2006 [132]
Nueva York	Masa	Masa Takayama	2009 [136]
Nueva York	Once Madison Park	Daniel Humm y Brian Lockwood	2012 [137]
Nueva York	Mesa del chef en Brooklyn Fare	César Ramírez	2012 [137]
San Francisco	Atelier Crenn	Dominique Crenn	2019 [124]
San Francisco	Benu	Corey Lee y Brandon Rodgers	2015 [138]
San Francisco	Membrillo	Michael Tusk y Neil Stetz	2017 [139]
Washington, Virginia	La posada en Little Washington	Patrick O'Connell	2019 [140] [141]
Yountville, California	La lavandería francesa	Thomas Keller y David Breeden [142] [143]	2007 [144]

Ver también

• Lista de restaurantes con estrella Michelin en Tailandia
• Lista de restaurantes con estrella Michelin en Irlanda
• Lista de restaurantes con estrella Michelin en los Países Bajos
• Lista de restaurantes con estrella Michelin en la ciudad de Nueva York
• Lista de restaurantes con estrella Michelin en el Área de la Bahía de San Francisco
• Lista de restaurantes con estrella Michelin en Los Ángeles
• Lista de restaurantes con estrella Michelin en Chicago
• Lista de restaurantes con estrella Michelin en Escocia
• Lista de restaurantes con estrella Michelin en Singapur
• Lista de restaurantes de 3 estrellas Michelin en Reino Unido
• Lista de restaurantes con estrella Michelin en Washington, DC
• Lista de cocineras con estrellas Michelin

Referencias

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7. 3 estrellas MICHELIN - la guía MICHELIN Italia
8. 3 estrellas MICHELIN - la Guía MICHELIN España
9. 3 estrellas MICHELIN - la guía MICHELIN Alemania
10. 3 estrellas MICHELIN - la guía MICHELIN Hong Kong
11. 3 estrellas MICHELIN - la guía MICHELIN Macao
12. 3 estrellas MICHELIN - la guía MICHELIN Reino Unido
13. 3 estrellas MICHELIN - la guía MICHELIN Suiza
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15. 3 estrellas MICHELIN - la guía MICHELIN Holanda
16. 3 estrellas MICHELIN - la guía MICHELIN Singapur
17. 3 estrellas MICHELIN - la guía MICHELIN Corea del Sur
18. 3 estrellas MICHELIN - la guía MICHELIN Bélgica
19. 3 estrellas MICHELIN - la guía MICHELIN Austria
20. 3 estrellas MICHELIN - la guía MICHELIN Dinamarca
21. 3 estrellas MICHELIN - la guía MICHELIN Suecia
22. 3 estrellas MICHELIN - la guía MICHELIN Taiwán
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enlaces externos

Wikimedia Commons tiene medios relacionados con los restaurantes con estrellas Michelin .

• La Guía Michelin
• La cantina del personal