Compañía cervecera Live Oak
Live Oak Brewing Company , ubicada en Austin, Texas , es una cervecería de propiedad y operación local. La cervecería produce cuatro cervezas durante todo el año , así como casi 20 cervezas más de temporada (o de lanzamiento limitado) . Las cervezas Live Oak están disponibles en barril en todo Texas en bares y restaurantes. En 2016, Live Oak comenzó a enlatar sus cervezas para la venta minorista en supermercados, licorerías y tiendas de conveniencia en todo el estado.
Si bien Live Oak utiliza el macerado por pasos estándar de la industria para la mayoría de sus cervezas, utilizan un estilo de maceración del viejo mundo más difícil y rara vez utilizado conocido como maceración por decocción para algunas de sus cervezas, sobre todo Live Oak Pilz y Oaktoberfest.
Live Oak utiliza grandes tanques de leche horizontales como recipientes de fermentación en lugar de los fermentadores cilindrocónicos más tradicionales .
De 1997 a 2015, la cervecería se quedó sin espacio industrial alquilado en East 5th Street en el centro de Austin. En diciembre de 2015, la compañía se mudó a una nueva planta de cervecería y taberna construida en 20 acres (81,000 m 2 ) de terreno sin desarrollar en el río Colorado, justo al norte del Aeropuerto Internacional Austin-Bergstrom . La construcción de la nueva instalación tomó 11 meses.
The Live Oak Brewing Company Taproom & Biergarten es ideal para familias y está abierto al público, hogar del camión de comida The Black Forest, eventos grupales, recorridos públicos por cervecerías, fiestas de lanzamiento de cerveza, mercados de arte, noches de trivia, eventos de cerveza y comida, Rolling Roadshows , y más.
En 2018, Chip y el cervecero principal, Dusan Kwiatkowski, viajaron a Grodzisk Wielkopolski, Polonia, para aprender más sobre las tradiciones de elaboración de la cerveza estilo Grodziskie. Junto con Browar Grodzisk nació una cerveza de colaboración, Grodziskie Imperialne, con notas más fuertes de humo de roble y amargor que superaban los estándares de Grodzisk. [1]
