Capsicum pubescens
Capsicum pubescens es una planta de la familia Capsicum (pimiento). El nombre de la especie, pubescens , se refiere a las hojas peludas de este pimiento. La vellosidad de las hojas, junto con las semillas negras, hacen que Capsicum pubescens se distinga de otras especies de Capsicum. Capsicum pubescens tiene frutos amarillos, anaranjados, rojos o marrones picantes.
Esta especie se encuentra principalmente en América Central y del Sur , y se conoce solo en cultivo. Se consume fresco, en pasta, seco o molido. Se le llama en Perú y Ecuador rocoto ( quechua , rukutu , ruqutu ' ), locoto en Bolivia y Argentina ( aymara , luqutu ) y como chile manzano en México que significa' manzana 'por su fruto en forma de manzana. De todas las especies domesticadas de la familia Capsicum, este es el menos extendido y el más genéticamente distinto. [2]
Como todas las demás especies del género Capsicum , las plantas de la especie Capsicum pubescens crecen como arbustos, pero a veces como plantas trepadoras. Se convierten en plantas leñosas de cuatro metros con relativa rapidez y viven hasta los 15 años, lo que les da, especialmente con la edad, una apariencia casi arbórea. [3] Después de que se forma un primer impulso, la planta se ramifica a una altura de aproximadamente 30 cm por primera vez y se forma durante el crecimiento dividiéndose aún más en una apariencia tupida. Se desarrollan más brotes de las axilas de las hojas. Algunas variedades presentan decoloración violeta en las ramas, como se puede observar en otros Capsicumespecies. Las hojas tienen un pecíolo de 5 a 12 mm de largo y un limbo ovado de 5 a 12 cm de largo, de 2,5 a 4 cm de ancho, afinándose en la parte superior y la base en forma de cuña. [4]
Además de la vida relativamente larga, Capsicum pubescens difiere en muchas otras características de las especies relacionadas.
Las flores aparecen solas o en pares (raramente hasta cuatro) en los brotes, y las ramas tienen tallos florales de aproximadamente 1 cm de largo, que se extienden en el fruto hasta unos 4-5 cm. El cáliz tiene cinco dientes puntiagudos triangulares, que tienen en el fruto una longitud de aproximadamente 1 mm. Una característica diferente a otras especies cultivadas del género Capsicum son los pétalos de color azul violeta, más brillantes en el centro. Las anteras son en parte púrpuras, en parte blancas. [5]
Los capsaicinoides (capsaicina) son fitoquímicos naturales responsables del calor en los chiles. [ cita requerida ] Mientras que otras variedades de chile están dominadas con hasta un 80% de capsaicina, C. pubescens tiene una concentración casi igualmente alta de dihidrocapsaicina . [6]
