Largo negro
Un café negro largo es un estilo de café que se encuentra comúnmente en Australia y Nueva Zelanda . Es similar a un Americano , pero con un aroma y sabor más fuerte. [1] [2]
Un negro largo se prepara vertiendo una dosis doble de espresso o ristretto sobre agua caliente . Por lo general, se usan alrededor de 100 a 120 mililitros de agua (3,5 a 4 onzas), pero se considera que la medida es flexible al gusto individual. [3] El menor volumen de agua en comparación con un Americano es responsable de su sabor más fuerte. Ambos retienen la crema cuando se elaboran correctamente, [ cita requerida ] aunque en el negro largo la crema será más pronunciada.
