Longchamps era una cadena de varios restaurantes de lujo centrados en Manhattan que constaba de veinte o más ubicaciones en su apogeo, incluido el Restaurante Showboat ubicado en el Empire State Building . La primera ubicación de la cadena se abrió en 1919. [1] Los restaurantes de Longchamps eran conocidos por sus elegantes muebles y decoraciones art deco de Winold Reiss , [2] y el arquitecto neoyorquino Ely elaboró una serie de diseños para elementos de su entorno físico. Jacques Kahn , [3] creador de una versión colorida de la arquitectura art deco. [4]
A principios de la década de 1960, Longchamps fue el primer restaurante, y quizás el único, en introducir Metrecal complementario en el almuerzo, [ cita requerida ] y también era conocido por especialidades como Ragout de rabo de buey, Crabmeat a la Dewey, Nesselrode Pie y "21- Helado de porcentaje de grasa de mantequilla ". [5] Un Longchamps en Washington DC fue uno de los primeros restaurantes de mantel en permitir a los clientes negros. [ cita requerida ]
En 1959, el restaurador Jan Mitchell , propietario de Luchow's , se convirtió en presidente y propietario mayoritario de la cadena. En 1967, con un total de ocho ubicaciones existentes en Manhattan en ese momento, vendió una participación de control a Murray e Irving Riese. [6] [7] [8] El restaurador Larry Ellman , propietario del restaurante Cattleman , pronto se convirtió en socio de Rieses y fue nombrado presidente de la cadena. [9]
En 1971, la cadena vendió cuatro de sus restaurantes restantes a la Organización Riese, también controlada por los hermanos Riese, en su mayoría eliminándolos del negocio de restaurantes de "mantel blanco", y varios de los lugares antiguos se habían convertido en establecimientos con temática de asadores. . En junio de 1975, la antigua empresa matriz, Longchamps, Inc., se declaró en quiebra. [5] [10] [11] [12]
Referencias
Notas
- ^ New York Times, 8 de febrero de 1998 "FYI" (para su información) por Daniel B. Schneider
- ^ Winhold Reiss.org
- ^ Restaurante-ing a través de la historia "Con alta cocina para todos : Longchamps" por Jan Whitaker, 2009
- ↑ (20 de marzo de 1938). ABRIR NUEVO RESTAURANTE; Longchamps en 253 Broadway será el undécimo en cadena , The New York Times , informando que la 11a ubicación de Longchamps estaba programada para abrir el 22 de marzo de 1938 en 253 Broadwayl, frente al City Hall Park, con capacidad para más de 1,000 personas, con decoraciones interiores de Reiss.
- ^ a b New York Times, 8 de febrero de 1998 "FYI" por Daniel B. Schneider
- ↑ (2 de junio de 1959). Longchamps está en nuevas manos , The New York Times
- ^ Vartan, Vartanig G. (3 de junio de 1967). El control de Longchamps se vende a hermanos que tienen hijos , The New York Times
- ^ Grimes, William (1 de diciembre de 2009). Jan Mitchell, que volvió a poner la ü en Lüchow's, muere a los 96 años , The New York Times
- ↑ (18 de octubre de 1967). Ellman dirigirá la cadena Longchamps , The New York Times
- ^ Hammer, Alexander R. (29 de septiembre de 1971). Longchamps venderá Luchow's y 4 otros por $ 8 millones , The New York Times , informando que Longchamps Inc. estaba vendiendo Luchow's , que había adquirido en 1969, así como cuatro ubicaciones de Longchamps, a la Organización Riese.
- ^ Barmash, Isadore (3 de junio de 1975). La cadena de restaurantes Longchamps presenta una petición de deuda voluntaria , The New York Times
- ^ Grimes, William . Appetite City: Una historia culinaria de Nueva York , p.260-61 (2010)