Louis Vaudable
Louis Jules Annet Vaudable (25 de agosto de 1902 - 29 de abril de 1983) fue un restaurador francés, conocido por haber sido el propietario del restaurante más famoso del mundo, Maxim's .
Era hijo de Octave Vaudable, restaurador de Auvernia y propietario del restaurante Noël Peters, que compró Maxim's en 1932. Con tres generaciones de restauradores, la familia Vaudable es una de las figuras más importantes del negocio de la restauración.
Después de graduarse de HEC Paris en 1923, Louis hizo una pasantía en hoteles de toda Europa y los EE. UU. Como el Hôtel Esplanade en Berlín o el Hôtel Bristol en Viena antes de estudiar Alta Cocina durante tres años.
Gracias a su calidad de comida y servicio, Maxim's , durante la era de Vaudable, fue considerado el mejor restaurante del mundo y celebridades de todo el mundo, desde Brigitte Bardot hasta Aristóteles Onassis, lo convertirían en su restaurante de elección.
El hijo de Louis Vaudable, François, quien ayudó a su padre durante años, vendió Maxim's a Pierre Cardin en 1981.
François Vaudable ahora vive en París y está casado con una estadounidense. Tiene dos hijas: Carole y Christina.
