Coldefy asistió a la escuela primaria en Suresnes , un suburbio de París. Se entusiasmó por la actuación desde muy joven y participó en representaciones teatrales menores, entre otras actividades. Estudió teatro en el Conservatorio Nacional desde 1996 hasta 2003 y posteriormente en la escuela privada de teatro Cours Florent . Después de conocer al agente de talentos francés Jean-Baptiste L'Herron, comenzó a hacer castings para películas y televisión. Su primer pequeño papel fue en el drama Superstar , dirigido por Xavier Giannoli . [2] Fue miembro de la compañía de comedia Yes vous aime entre 2012 y 2016.
Coldefy consiguió su primer papel importante en 2015 en la producción de Arnaud Viard , Arnaud fait son deuxième film . [3] [4]
La actriz ganó algo de prominencia internacional en la serie de comedia Family Business de 2019 , donde interpreta a la excéntrica novia de Olivier. [5]