Su padre fue Diego de los Cobos y de Guzmán, a quien se le otorgó el título de Duque de Sabiote el 10 de octubre de 1626.
Manuel de los Cobos fue Grande de España , Virrey de Valencia (1659-1663) y Virrey de Cerdeña (1665- 1668), donde fue asesinado el 21 de junio de 1668. También fue 4º Marqués de Camarasa desde 1645, 2º Duque de Sabiote, 2º Marqués de Estepa y 2º Marqués de Laula, 10º Conde de Ribadavia, 8º Conde de Castrogeriz, 3º Conde de Villazopeque, 4° Conde de Ricla y muchos otros títulos menores.
Su hijo y sucesor en el título de V Marqués de Camarasa fue Baltasar de los Cobos y Portocarrero , Caballero de la Orden del Toisón de Oro y Virrey de Aragón , de su segunda esposa, Isabel de Portocarrero y de Luna, (1627-1694). ), hija de Cristóbal de Portocarrero, III Conde de Montijo .