Comenzó a cantar profesionalmente en bandas de folk y rock de Austin y en 1984 formó dúo con Butch Hancock , [1] con quien grabó dos discos. [2] Pasó muchos años en Luisiana explorando la herencia cajún, lo que la llevó a un largo aprendizaje con las cantantes de baladas tradicionales francesas de Luisiana Lula Landry e Inez Catalon , homenajeadas en su CD La Joie Cadienne . [1]
Una de sus canciones, "So I'll Run", aparece en el libro 31 Songs del autor británico Nick Hornby , y habla sobre las canciones y la resonancia emocional particular que tienen para él. Hornby había oído tocar a LaCouture en un bar del norte de Londres.
El 23 de junio de 2010, LaCouture actuó en la Serie de Conciertos de cosecha propia en la Biblioteca del Congreso . [1]