Marie Harel (nacida Marie Catherine Fontaine ; 28 de abril de 1761 [1] - 9 de noviembre de 1844) fue una quesería francesa , quien, junto con el abad Charles-Jean Bonvoust, inventó el queso Camembert , según la leyenda local. [2] Trabajó como quesería en la mansión de Beaumoncel y elaboraba quesos camembert según la costumbre local. Su principal contribución fue haber iniciado una dinastía de queseros emprendedores que desarrollaron la producción de queso Camembert a gran escala, en particular su nieto Cyrille Paynel, nacido en 1817, quien creó una quesería en la comuna de Le Mesnil-Mauger en Calvados en Francia.
Marie Harel | |
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Nació | |
Fallecido | 9 de noviembre de 1844 Vimoutiers ( Orne ) | (83 años)
Nacionalidad | ![]() |
Conocido por | Invención del queso camembert |
Vida personal
Marie Harel nació como Marie Catherine Fontaine el 28 de abril de 1761 en Crouttes (Orne), cerca de Vimoutiers en Normandía . El 10 de mayo de 1785, en Camembert, Orne , se casó con Jacques Harel, un trabajador de Roiville . Murió el 9 de noviembre de 1844 en Vimoutiers , Orne. [3]
Invención del camembert
Desde finales del siglo XVII, se estaba produciendo un queso de renombre en la región de Camembert de Normandía. En su Diccionario geográfico , publicado en 1708, Thomas Corneille escribió: "Vimonstiers: [...] todos los lunes se celebra un gran mercado, al que se traen excelentes quesos de Livarot y Camembert". Sin embargo, según una leyenda posterior que apareció a principios del siglo XX, la invención del queso Camembert se atribuyó a Marie Harel, quien se habría beneficiado del consejo de un sacerdote refractario , el abad Charles-Jean Bonvoust, que estaba oculto en 1796. -97 en la mansión de Beaumoncel donde trabajaba. Supuestamente, era un nativo de Brie y le pasó a Marie una receta para una especie de queso con una corteza comestible florida, como el que se produce en su área natal. En realidad, Bonvoust procedía de Pays de Caux . Esta historia apócrifa , de la que no hay pruebas [ cita requerida ] , todavía se acepta a menudo como cierta.
Marie Harel hizo queso Camembert, según la costumbre local. Inició una dinastía de fabricantes de queso emprendedores que producían queso Camembert a gran escala, en particular su nieto Cyrille Paynel, nacido en 1817, que creó una fábrica de queso en la comuna de Le Mesnil-Mauger en Calvados.
El éxito de la producción de Camembert en la primera mitad del siglo XIX se debió en gran parte a los descendientes de Harel, que se consideraban los únicos usuarios legítimos de la denominación "Camembert". Sin embargo, a partir de 1870, otros fabricantes de queso normandos se opusieron a este monopolio familiar.
La ciudad de Vimoutiers tenía una estatua para ella. El 14 de junio de 1944, durante la Batalla de Normandía , Vimoutiers fue bombardeada por las fuerzas aliadas. La aldea fue destruida y murieron 220 personas. 400 personas de Van Wert, Ohio contribuyeron a los costos de reconstrucción y reparación de la ciudad, incluido el reemplazo de la estatua de Marie Harel en 1953. Esto está registrado en una placa en la plaza del mercado de Vimoutiers. [4]
Una leyenda dice que murió en Champosoult , pero en realidad fue su hija, también llamada Marie (1781-1855), quien murió allí. [5] Harel también fue honrada con un Doodle de Google con motivo de su cumpleaños número 256 en 2017. [1]
Ver también
Referencias
- ^ a b "256 cumpleaños de Marie Harel" . www.google.com . Consultado el 28 de abril de 2017 .
- ^ Kilpatrick, Ryan (28 de abril de 2017). "Google Doodle celebra al inventor de Camembert Marie Harel" . Tiempo . Consultado el 28 de abril de 2017 .
- ↑ Gérard Roger-Gervais, L'Esprit du camembert , Cheminements, 2005, p.53
- ^ La nueva estatua y placa , Wikimedia Commons, consultado el 29 de abril de 2017
- ^ Sarka-SPIP, Collectif. "CHAMPOSOULT (61): cimetière - Cimetières de France et d'ailleurs" .
Otras lecturas
- Pierre Boisard, Le Camembert, mythe français , París, Odile Jacob, 2007.