Breitschaft comenzó su carrera musical como miembro del coro de niños Regensburger Domspatzen . Después de sus estudios de música en la Musikhochschule Frankfurt con Helmuth Rilling y Kurt Hessenberg , dirigió la Limburger Domsingknaben de 1973 a 1985. En 1985 fue nombrado director de la catedral de Mainz . Además de la dirección del Mainzer Domchor , fue el fundador del Cathedral Chorale ( Domkantorei ) (1987) y del coro de niñas de la Catedral de Mainz (1995). Enseñó como conferenciante y profesor de dirección coral en la Musikhochschule Frankfurt.. En 1994 fue nombrado profesor de dirección coral en la Hochschule für Musik Mainz de la Universidad Johannes Gutenberg de Mainz . Sus interpretaciones han sido documentadas en grabaciones de radio y televisión. Ha actuado con sus coros en Europa, Israel, América del Norte y del Sur. [1]
El 22 de marzo de 2012, el prelado Heinz Heckwolf [2] anunció que Breitschaft se retiraría a finales de julio de 2012 y Karsten Storck se convertiría en el nuevo director de la catedral el 1 de agosto de 2012. [3] Breitschaft ha estado trabajando como entrenador de voz. para el coro tradicional Kiedricher Chorbuben desde otoño de 2012.
Breitschaft recibió el premio más alto de la Allgemeiner Cäcilien-Verband für Deutschland , Orlando-di-Lasso-Medaille el 6 de mayo de 2010. [4] El 22 de diciembre de 2010, Breitschaft recibió la insignia Gutenberg de la capital del estado, Mainz . [5]