Eckhoff se mudó a Trondheim en 1899, como socio de Spørch & Co. Compró Kortmans Sodafabrikk en 1908 y expandió la empresa rápidamente. El 6 de septiembre de 1916, fue elegido presidente del recién creado Graakalbanen , que construiría un tranvía suburbano. Eckhoff fue un jugador clave en la venta de suficientes existencias y en la compra adecuada de las necesarias a lo largo de la línea para financiar la construcción. Murió en 1925. [1]