Era el hijo menor, el décimo de dieciséis hijos, de Sir Wymond Carew de Antony, Cornwall , tesorero de las primicias y los décimos, de Martha Denny , hermana de Sir Anthony Denny . Lo educaron en la escuela de Westminster , bajo Alexander Nowell . Fue al Trinity College, Cambridge , donde fue erudito en 1548. Se graduó de BA en 1551, se convirtió en becario el mismo año y permaneció en la residencia durante diez años. Fue ordenado subdiácono en 1558 y tenía al menos una conexión nominal con el arcedianato de Norfolk , aunque fue privado de cualquier cargo bajo la reina Isabel I. [1]
Decidido a adoptar la abogacía como profesión, Carew estudió en Lovaina , y estuvo allí y en otras universidades del continente durante doce años. Acompañó a Henry FitzAlan, decimonoveno conde de Arundel a Italia como intérprete y regresó con él a Inglaterra. Carew luego comenzó a practicar en la corte de arcos y finalmente se convirtió en maestro de cancillería , cargo que ocupó durante muchos años, siendo nombrado caballero el 23 de julio de 1603, antes de la coronación de James I.
Su esposa era Alice, la hija mayor de Sir John Rivers , caballero, alcalde de Londres y viuda de un tal Ingpenny; con ella Carew tuvo numerosos hijos. El final de su vida fue turbulento. Corrió el rumor en enero de 1613 de que sería estafado con ocho o nueve mil libras mediante el fraude de una persona en la que había depositado su confianza, y un poco más tarde su hijo mayor se enzarzó en una pelea con un tal Capitán Osborne, que era luego asesinado. Thomas Carew era otro hijo, y Carew logró encontrarle un lugar con Sir Dudley Carleton . [2]
Fue enterrado en St. Dunstan's-in-the-West el 2 de agosto de 1618, su carrera se describe en una placa conmemorativa en la iglesia y su nombre se conserva en el recuerdo mediante un legado para los pobres de la parroquia.