Mezquite es un nombre común para varios árboles leguminosos pequeños del género Prosopis nativo de los desiertos de América del Norte. Las vainas de frutos secos se pueden moler para obtener una harina comestible, la madera de mezquite se valora en la carpintería y el sabor de la madera quemada se usa para ahumar alimentos (así comomezclas de especias de condimento de mezquite ).