Después de probar la batería y el saxofón alto, finalmente se pasa al saxofón tenor. De 1991 a 1998, es uno de los grandes Banana Jazz y Tuxedo Big Band . En 1995 se incorporó a la máquina Super swing de Gérard Badini y en 1997 con el trompetista Alain Bouchet formó un quinteto. En 1999 actuó con Al Casey ( guitarrista de Fats Waller ). En 2000 fundó su propia banda Michel Pastre Big Band con la que actuó en jazz.