Jay jugó fútbol americano en la escuela secundaria en Torrington, Wyoming , sobresaliendo en todos los deportes y ganó una mención de honor en el fútbol americano de la escuela secundaria All-America en 1969. Comenzó su carrera de fútbol americano universitario jugando para el programa de corta duración de Hiram Scott College en Scottsbluff, Nebraska . Los Scotties no tuvieron una temporada perdedora durante su breve existencia (1966-1971), pero el programa se cerró después de la temporada de 1971 cuando la escuela quebró. Jay fue el mariscal de campo titular de los Scotties durante la última temporada de Hiram Scott y llevó al equipo a un récord de 6-2-1 (incluida una victoria contra Boise State ) con una ofensiva similar a la de Oklahoma . Después de la temporada, los escoceses fueron seleccionados para jugar en elMineral Bowl , pero no pudieron aceptar la invitación. En su lugar jugó Wayne State University , equipo al que Hiram Scott había derrotado esa temporada. El entrenador de Hiram Scott, Dick Beechner, calificó a Jay como uno de los mejores jugadores que jamás haya jugado para Hiram Scott y dijo: "Era una buena opción como mariscal de campo y cuando entró en el grupo sabíamos que la jugada que llamó probablemente sería exitosa. Tenía eso". Habilidad de liderazgo."
Después de que se cerró el programa Hiram Scott, Jay encontró su camino en el Cuerpo de Marines de los Estados Unidos , donde jugó como mariscal de campo para los Quantico Marines de 1972, un programa All-Marine Football diseñado para exhibir el USMC para el reclutamiento. El equipo fue eliminado después de esa temporada a raíz de los recortes presupuestarios de defensa, cuando la Guerra de Vietnam decayó.
Jay fue reclutado en gran medida en 1973, ya que aún le quedaban tres años de elegibilidad universitaria. Para perseguir sus sueños de ser veterinario, Jay se transfirió a Texas A&M . Lideró al equipo al pasar su temporada de segundo año con 682 yardas mientras dirigía la ofensiva de espoleta de Emory Bellard y compartía deberes iniciales con el fenómeno de primer año de 17 años David Walker . Perdió el puesto de titular ante Walker la temporada siguiente solo para recuperarlo una vez más en su último año. Fue el mariscal de campo titular de los Aggies durante su temporada senior en 1975 y los llevó a una clasificación nacional alta de la temporada del No. 2 (en la encuesta AP 12/1/75), una racha ganadora de 10 juegos que incluye un 20-10 ganar contra el rival número 5 del ranking Texas Longhorns , unCampeonato de la Southwest Conference y una aparición en el Liberty Bowl contra la USC en el último partido del entrenador de Trojan, John McKay . Después de la temporada, Jay fue votado por sus compañeros de equipo como el ganador del Premio Aggie Heart. El Premio Aggie Heart se presenta a un estudiante de último año que ha completado su elegibilidad y ha mostrado intangibles como esfuerzo, deseo, determinación, competitividad, liderazgo y coraje. El premio Heart es votado por todo el equipo de fútbol de Aggie y se considera el premio más alto que un atleta senior puede recibir en Texas A&M. A última vista, Jay todavía tenía un récord poco conocido de yardas por jugada desde la línea de golpeo de más de 10, el único aggie en la historia en promediar yardas de dos dígitos cada vez que tocaba la pelota.
Después del fútbol, Jay se convirtió en un exitoso empresario, consultor de negocios y autor. Tiene dos hijas, Mary Alexis Jay y Skye Kathleen Jay.