Mike Yurosek (28 de septiembre de 1922 - 12 de junio de 2005) fue un agricultor de California conocido como el "padre de la zanahoria bebé ". [1] [2]
Si bien la "zanahoria pequeña" es extremadamente popular en los Estados Unidos, no es una variedad separada sino una forma de procesar zanahorias regulares de tamaño completo para aumentar la utilización y disminuir el desperdicio. Mike Yurosek y su hijo David promovieron la zanahoria bebé a principios de la década de 1980 en Bakersfield, California, a través de su compañía de productos Bunny Luv . Las principales empresas de zanahorias siguieron su ejemplo, y la zanahoria bebé es ahora una de las más vendidas de la industria.