Mitsukuri (escrito: 箕 作 o 三 栗) es un apellido japonés . Las personas notables con el apellido incluyen:
- Kakichi Mitsukuri (箕 作 佳吉) (1857-1909), zoólogo japonés
- Mitsukuri Rinsho (箕 作 麟祥) (1846-1897), jurista y educador japonés
- Takashi Mitsukuri (三 栗 崇) (nacido en 1939), gimnasta japonesa