El grano de café Mocha es una variedad de café originaria de Yemen . Se cosecha de la especie de planta de café Coffea arabica , que es originaria de Yemen. En apariencia es muy pequeño, duro, redondo con una forma irregular y de color verde oliva a amarillo pálido. [1]
El nombre "Mocha" proviene del puerto de Mocha ( al-Makha ) a través del cual la mayor parte del café yemení se exportaba antes del siglo XX. [2] A partir de 1911 [actualizar], se exportó principalmente a través de Adén y Hodeida . [3] El mercado central de café yemení está en Bayt al-Faqih , a unos 140 km al norte de Mocha, [4] y el café se cultiva en los distritos montañosos de Jabal Haraz , al-Udayn (a veces escrito Uden) y Ta 'izz , al este. [3]
Ver también
Portal del café
Referencias
- ^ Ukers, William (2009) [1935]. Todo sobre el café . ISBN 1849028702.
- ^ Mark Pendergrast, Motivos poco comunes: la historia del café y cómo transformó nuestro mundo, 2010 ISBN 0465024041 , pág. 7
- ↑ a b Encyclopedia Britannica , undécima edición, 1911, sv Mokha
- ^ Oficina Internacional de las Repúblicas Americanas, Café: Información y estadísticas extensas , Imprenta del gobierno de Estados Unidos, 1902, p. 46