Mohnnudeln (que significa fideos de semillas de amapola en alemán), es el nombre de los fideos gruesos de una masa de papa en la cocina de Bohemia y Austria , similar al Schupfnudel . La principal diferencia es que los Mohnnudeln se sirven con mantequilla derretida, semillas de amapola molidas y se espolvorean con azúcar de repostería.
Tipo | Bola de masa hervida |
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Lugar de origen | Austria |
Región o estado | Waldviertel |
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También se les llama Waldviertler Mohnnudeln , en referencia al área austriaca donde se originaron. Waldviertel es una parte de la Baja Austria donde se han cultivado semillas de amapola durante siglos, lo que le da al plato su distintivo color negro.
Mohnnudeln se puede comer como postre o como cena ligera. La mayoría de los bávaros y austriacos lo sirven tradicionalmente como plato principal de todos modos.
Referencias
- Susanne Seethaler, Die echte bayerische Küche. Cocina tradicional bávara (2005) ISBN 3-485-01045-6 (p. 103)