Moon's Lake House era un restaurante en Saratoga Lake en Saratoga Springs, Nueva York .
Según la leyenda local [ palabras de comadreja ] , la creación de la patata frita se asoció con este restaurante. [ cita requerida ] La leyenda sostiene [ palabras de comadreja ] que un comensal que visitó el restaurante en 1853 estaba insatisfecho con la textura de las papas fritas que había pedido y las envió de regreso a la cocina varias veces en protesta. El chef, George Crum, supuestamente se molestó tanto con el cliente que cortó las papas en rodajas mucho más finas de lo habitual, las frió y las sacó. Sin darse cuenta, esto llevó a papas fritas, y el cliente finalmente quedó satisfecho. Debido a esto, muchos estadounidenses llamaron a las papas fritas Saratoga Chips. [1] [2]
El restaurante fue construido por Cary Moon en 1853 en un acantilado con vista al lago, y poco después "desplazó [d] a todos los demás destinos como el objetivo de la tarde del desfile diario de carruajes de Saratoga Springs". [3] : p.95 Inicialmente, Catherine "tía Kate" Weeks y su hermano George Crum compartían las tareas de cocina. Más tarde, Crum se fue para comenzar su propio restaurante en Malta en el extremo sur del lago.
La Casa del Lago se quemó en 1893, pero fue reconstruida. Hay informes contradictorios, pero aparentemente Moon continuó utilizándolo hasta su muerte en 1895.
En 1907, la Casa del Lago fue vendida a Edward J. Heffernan. En 1908 se quemó por segunda vez y se reconstruyó nuevamente. En 1926 el restaurante se incendió por tercera vez. En la década de 1930, la propiedad fue vendida al personaje local Louis A. "Doc" Farone, el dueño de las casas en el lago de Riley y Newman y socio de la figura del inframundo Meyer Lansky . Farone construyó un restaurante más pequeño en la propiedad y lo alquiló a una serie de gerentes.
En 1981, el restaurante volvió a abrir como "Moon's", cambió de manos y finalmente se quemó por cuarta y última vez en 1983. [4] Más tarde se construyó una casa privada en el lugar.
En 2006, Tilman Achtnich filmó un especial sobre las patatas fritas Die Kartoffelchips des Mister Crum (Las patatas fritas de Mister Crum) para la cadena de televisión alemana SWR . Las escenas incluyeron el sitio de Moon's, ahora solo cimientos, y el restaurante Crum's en Malta, Nueva York. [5]
Referencias
- ↑ 1956-, Smith, Merril D. (1 de enero de 2013). Historia de la cocina americana . ABC-CLIO. ISBN 978-0313387111. OCLC 827334814 .CS1 maint: nombres numéricos: lista de autores ( enlace )
- ^ D'Ambrosio, Brian. Del fútbol a los Fig Newtons: 76 inventores estadounidenses y los inventos que se conocen de memoria . Lulu.com . pag. 61. ISBN 9781105737725.
The Cook's Oracle de
1817 de
William Kitchiner incluye una receta para lo que solo puede describirse como una papa frita. Ya sea que se llame papa frita o no, parecería que una papa en rodajas finas cocida en aceite caliente y servida espolvoreada con sal existía antes de que George Speck o su hermana Katie Speck Wicks "inventaran" las papas fritas.
- ^ Waller, George (1966). Saga de Saratoga de una era impía . Nueva York: Bonanza Books.
- ^ "Casa del lago Moon destruida por el fuego" . Gaceta Schenectady . 9 de febrero de 1983 . Consultado el 1 de octubre de 2012 .
- ^ "IMDb: Die Kartoffelchips des Mr. Crum" . Consultado el 1 de octubre de 2012 .