Moscato d'Asti
Moscato d'Asti es un vino blanco espumoso DOCG elaborado a partir de la uva Moscato bianco y producido principalmente en la provincia de Asti , noroeste de Italia , y en regiones cercanas más pequeñas en las provincias de Alessandria y Cuneo . El vino es dulce y bajo en alcohol , y se considera un vino de postre . Un vino relacionado, Asti , se produce en la misma zona a partir de la misma uva.
Cultivado en la ciudad de Asti en la cima de una colina en Montferrat , Piamonte , Moscato d'Asti es elaborado por pequeños productores en pequeños lotes. [2] Moscato se llama así por su aroma a almizcle terroso . Los antiguos romanos la llamaron apiana. En la Edad Media fue popular, y los documentos que dan fe de su presencia en el Piamonte datan del siglo XIV. [3]
Los enólogos del Piamonte elaboran tradicionalmente este vino de bajo contenido alcohólico con Muscat à Petits Grains , también conocido como Moscato bianco . Esta pequeña variedad de bayas madura temprano y produce una amplia gama de estilos de vino: ligero y seco, ligeramente dulce y espumoso o un vino de postre rico, parecido a la miel. [2]
Cultivado durante cientos de años en Piamonte DOCG en Italia, Moscato bianco se considera una de las uvas más antiguas cultivadas en esa zona. Aunque Moscato se ha cultivado y elaborado en la zona, la producción moderna de Moscato d'Asti, como se lo conoce ahora, comenzó en la década de 1870. Elaborado al estilo frizzante , Moscato d'Asti fue el vino que elaboraron los enólogos. Este vino de bajo contenido alcohólico podría beberse en las comidas del mediodía y no ralentizaría al enólogo ni a sus trabajadores. Una vez terminada la jornada laboral, la tradición piamontesa de cenas largas y de varios platos le dio a Moscato d'Asti el propósito de un digestivo que limpiaba el paladar y estimulaba el paladar para el postre. [2]
La región más fresca en la que se cultiva y produce Moscato bianco tiene una mezcla óptima de suelo de piedra caliza y arenisca que permite una hidratación adecuada y resalta el sabor de las uvas. Las uvas se cosechan cuando los grados brix son óptimos y luego se trituran. El mosto se enfría casi hasta el punto de congelación para detener el proceso de fermentación. Por ley, Moscato D'Asti solo puede contener un 5,5% vol, por lo que el proceso de fermentación se detiene dejando gran parte de los azúcares naturales que quedan en el vino. A diferencia del champán , no se permite una fermentación secundaria en botella. Justo antes del embotellado, el Moscato d'Asti pasa por un proceso de filtración que deja el vino con un color dorado translúcido. [4]
De 2011 a 2014, las ventas de Moscato d'Asti en los EE. UU. Aumentaron un 73% y las ventas aumentaron entre un 10% y un 15% anual entre los consumidores menores de 45 años. [5] Este aumento se ha atribuido a la asequibilidad del vino ( la mayoría va desde $ 10-20) y su popularidad en la cultura hip-hop : [6] Trey Songz y con Drake hicieron referencia a Moscato en un verso de la canción de 2009 " I Invented Sex ", que contribuyó a la popularidad del vino. [7]
