Caza de setas
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La recolecta de hongos , setas , recogida de setas , búsqueda de alimento de setas , y términos similares describen la actividad de recolección de setas en la naturaleza, normalmente para uso culinario. Esta práctica es popular en la mayor parte de Europa , Australia , Japón , Corea , partes del Medio Oriente y el subcontinente indio , así como en las regiones templadas de Canadá y Estados Unidos .
Identificando hongos
Las características morfológicas de las tapas de los hongos, como las ilustradas en la tabla anterior, son esenciales para la identificación visual correcta de los hongos.
Hay muchas guías de campo sobre hongos disponibles y recomendadas para ayudar a distinguir con seguridad los comestibles de los muchos hongos venenosos.
Tomar una impresión de esporas es una técnica de identificación de hongos comúnmente utilizada por micólogos y cazadores de hongos para ayudar a identificar el género de un espécimen y diferenciar entre especies de aspecto similar.
Saber dónde y cuándo buscar hongos es una habilidad de identificación importante que requiere práctica. La mayoría de las especies de hongos requieren condiciones específicas. Algunos solo crecen en la base de cierto tipo de árbol, por ejemplo. Encontrar una especie deseada que se sepa que crece en una determinada región puede ser un desafío.
Seguridad e identificación errónea
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La caza de hongos puede resultar muy gratificante y muy peligrosa. Muchos hongos deliciosos tienen similitudes que son venenosas o incluso mortales. El envenenamiento por hongos mata a un promedio de 7 personas cada año solo en los Estados Unidos y enferma a varios miles más. [1]
Algunos hongos son mortales o extremadamente peligrosos cuando se consumen. Sin embargo, algunos que no son mortales pueden causar daños permanentes en los órganos. [2]
Los consejos de seguridad comunes incluyen:
- Que solo se deben comer hongos identificados positivamente
- Que los hongos se identifiquen por segunda vez durante la preparación y cocinarlos a menos que se pueda verificar que la especie se puede comer cruda
- Que los tipos de hongos no se combinen
- Que se conservará una muestra de cualquier hongo que no tenga mucha experiencia para su análisis en caso de intoxicación.
- Familiaridad con la información sobre los hongos mortales que se parecen a los comestibles, ya que los "gemelos mortales" difieren regionalmente
- Al recolectar hongos en una región desconocida, por ejemplo, en un país extranjero o en un área a una distancia considerable de los sitios habituales de alimentación, tenga mucho cuidado incluso con los hongos que se identifican positivamente como comestibles según la experiencia previa. Las guías de hongos que explican las especies locales deben estudiarse a fondo.
- No recolectar hongos que sean difíciles de identificar. Esto se aplica especialmente a las setas del género Amanita y Cortinarius y las "pequeñas setas marrones".
- Consumir solo una pequeña cantidad la primera vez que se prueba una nueva especie. Las personas reaccionan de manera diferente a diferentes hongos y todas las especies de hongos pueden causar una reacción adversa en algunos individuos, incluso el champiñón común . [3]
- El consejo común para la caza de hongos es que si un hongo no puede identificarse positivamente, debe considerarse venenoso y no comerse. [4]
Hongos comúnmente identificados erróneamente / confundidos
Muchas guías de hongos llaman la atención sobre las similitudes entre especies, especialmente significativas si una especie comestible es similar, o comúnmente se confunde con, una que es potencialmente dañina.
Ejemplos:
- Los rebozuelos falsos ( Hygrophoropsis aurantiaca ), como su nombre indica, pueden parecer rebozuelos reales ( Cantharellus cibarius ). Los rebozuelos reales no tienen branquias afiladas, sino venas desafiladas en la parte inferior. Los rebozuelos falsos se consideran comestibles, pero de sabor desagradable. [5] Solo se han reportado síntomas leves por consumirlos y no se consideran venenosos. El hongo Jack O'Lantern también se confunde a menudo con un rebozuelo y es potencialmente tóxico.
- Las morillas falsas ( Gyromitra spp. Y Verpa spp. ) Se parecen a las morillas verdaderas. Las morillas falsas tienen tapas adheridas en la parte superior del tallo, mientras que las verdaderas morillas tienen una tapa en forma de panal y una única cámara hueca continua en su interior.
- Las molibditas de Chlorophyllum inmaduras se pueden confundir con los hongos comestibles Agaricus y Macrolepiota .
- Esclerodermia citrinum e inmaduros Amanitas pueden parecerse a los inmaduros puffballs . Los puffballs se pueden identificar cortando uno por la mitad y buscando una gleba reticulada oscurao las estructuras articuladas no homogéneas de un hongo con branquias, respectivamente.
- Conocybe filaris altamente venenoso y algunas especies de Galerina pueden parecerse y crecer junto con las especies alucinógenas de Psilocybe .
Pequeños hongos marrones
"Pequeños hongos marrones" (o LBM, por sus siglas en inglés) se refiere a un gran número de especies pequeñas de agárico de color apagado , con pocas características macromorfológicas únicas distintivas. [6] [7] Como resultado, los LBM típicamente varían de difíciles a imposibles de identificar para los cazadores de hongos. Los cazadores de hongos experimentados pueden discernir rasgos de identificación más sutiles que ayudan a reducir el hongo a un género o grupo de especies en particular, pero la identificación exacta de los LBM a menudo requiere un examen detenido de las características microscópicas más un cierto grado de familiaridad o especialización en ese grupo en particular.
Para los micólogos, los LBM son el equivalente de los LBJ (" pequeños trabajos marrones ") [8] y los DYC (" malditos compuestos amarillos ") que son la pesadilla de los ornitólogos y botánicos, respectivamente.
El "hongo blanco grande" (o BWM) también se usa a veces para describir grupos de agáricos más grandes y pálidos difíciles de identificar, muchos de los cuales pertenecen al género Clitocybe .
Psicotrópicos
Los Amanita muscaria ' s psicotrópicas propiedades han sido tradicionalmente utilizados por los chamanes de Siberia en sus rituales. Sin embargo, su uso para tales fines hoy en día es muy raro, a pesar de la abundancia del hongo.
La Psilocybe semilanceata es más buscada por sus propiedades alucinógenas. Es más popular para uso recreativo que A. muscaria debido a sus efectos secundarios reducidos. El uso de P. semilanceata puede verse obstaculizado por su pequeño tamaño, requiriendo mayores cantidades para surtir efecto y siendo difícil de detectar.
Otras especies de Psilocybe abundan en el sur y el oeste de Estados Unidos, así como en México, donde han sido utilizadas por los chamanes tradicionales durante siglos. En el oeste, los recolectores de hongos pueden frecuentar los pastos de vacas en busca de psilocibios. Esto puede ser peligroso, ya que muchas especies pueden crecer en pastizales y los aficionados a menudo identifican erróneamente los psilocibios.
- Amanita muscaria (Мухомор Красный [Mukhomor Krasniy] - Matamoscas rojas; agárico de moscas, seta venenosa )
- Psilocybe semilanceata (Псилоциба Сосочковидная [Psilotsiba Sosochkovidnaya] - Psylocybe similar a un pezón; Liberty Cap )
Comer especies venenosas
Existen tratamientos para reducir o eliminar la toxicidad de ciertas (pero no todas) especies venenosas hasta el punto en que pueden ser comestibles. [9] Por ejemplo, las morillas falsas son mortalmente venenosas cuando se comen crudas o preparadas incorrectamente, pero sus toxinas pueden reducirse mediante un método adecuado de sancochado . Preparado de esta manera, este hongo se usa ampliamente y se considera un manjar en muchos países europeos, aunque investigaciones recientes sugieren que aún puede haber consecuencias para la salud a largo plazo por comerlo. [10]
Importancia regional
- En los Estados Unidos, la recolección de hongos es popular en el área de los Apalaches y en la costa oeste desde la bahía de San Francisco hacia el norte, en el norte de California , Oregón y Washington , y en muchas otras regiones. [ cita requerida ]
- Los entusiastas británicos disfrutan hoy de una temporada de recolección promedio extendida de 75 días en comparación con solo 33 en la década de 1950. [11]
- En Japón , se cazan tipos particulares de hongos, con especial importancia para manjares como el hongo Matsutake .
- En los países eslavos y bálticos , la recolección de setas es una actividad familiar común. [12] Después de una fuerte lluvia durante la temporada de hongos, familias enteras a menudo se aventuran en el bosque más cercano, recogiendo cubos de hongos, que se cocinan y se comen para la cena al regresar (generalmente en tortillas con huevos o fritos en mantequilla) o alternativamente secados o marinado para su posterior consumo. En el sur de Lituania, la caza de setas se considera un "deporte nacional". Incluso organizan un Festival de setas ("Grybų šventė") en Varėna, que incluye un campeonato de caza de setas.
Festivales
La popularidad de la recolección de hongos en algunas partes del mundo ha dado lugar a festivales de hongos. Los festivales suelen ser entre septiembre y octubre, dependiendo de las setas disponibles en una región en particular. Los festivales en América del Norte incluyen:
- Bamfield, Columbia Británica - Festival de hongos de Bamfield
- Berwyn , Illinois - Festival de Houby
- Boyne City, Michigan - Festival nacional anual de hongos Morel [13]
- Buena Vista, Colorado - Festival de hongos de Buena Vista Heritage
- Península de Long Beach en Washington - Celebración de hongos silvestres
- Lake Quinault Lodge en el Bosque Nacional Olímpico de Washington - Festival de Hongos de la Selva Tropical de Quinault
- Condado de Mendocino (norte de San Francisco) - Festival de hongos
- Madisonville, Texas - Festival de las setas [14]
- Telluride , Colorado - Festival de las setas de Telluride [15]
- Kennett Square, Pensilvania - Festival de las setas
- Girdwood, Alaska - Feria de hongos
- Muscoda, Wisconsin - Festival de las setas Morel
- Eugene, Oregón - Festival de las setas
- Richmond, Missouri - Festival de las setas
- New Plymouth, Taranaki, Nueva Zelanda - Mushroom Ball
- Cedar Rapids, Iowa, Czech Village - Festival de los días de Houby
Radiación
Las secuelas nucleares del desastre de Chernobyl son un tema importante relacionado con la recolección de hongos en Europa. Debido a la amplia difusión de su micelio , los hongos tienden a acumular más cesio-137 radiactivo que el suelo circundante y otros organismos. Las agencias estatales (por ejemplo, Bellesrad en Bielorrusia) monitorean y analizan el grado de acumulación de radionucleidos en varias especies silvestres de plantas y animales. En particular, Bellesrad afirma que Svinushka ( Paxillus ssp.), Maslenok ( Suillus ssp.), Mokhovik ( Xerocomus ssp.) Y Horkushka ( Lactarius rufus) son los peores a este respecto. El más seguro es Opyonok Osyenniy ( Armillaria mellea ). Este es un problema no solo en Polonia , Bielorrusia , Ucrania y Rusia : las consecuencias también llegaron a Europa occidental y, hasta hace poco, el gobierno alemán desanimó a las personas a recolectar ciertos hongos.
La situación se trata con humor negro en algunos chistes rusos .
Hongos comúnmente recolectados
Los cazadores de hongos prefieren comer un gran número de especies de hongos. El rey bolete es un manjar popular. La plataforma de azufre (también conocida como seta de pollo y pollo del bosque) a menudo se recolecta porque ocurre a granel, se repite año tras año, se identifica fácilmente y tiene una amplia variedad de usos culinarios. Setas de pino , rebozuelos , colmenillas , setas de ostra , puffballs y poliporosse encuentran entre los tipos de hongos más populares para recolectar, la mayoría de ellos son bastante fáciles de identificar adecuadamente por cualquier persona con práctica. Sin embargo, normalmente se requiere mucho más cuidado, educación y experiencia para hacer una identificación positiva de muchas especies y, como tal, pocas recolectan de grupos más peligrosos, como Amanita , que incluyen algunos de los hongos más tóxicos que existen.
Las especies comúnmente recolectadas, agrupadas por su orden de taxa , son las siguientes: las especies de hongos mencionadas en cada grupo se enumeran al final del párrafo usando la siguiente convención: Nombre latino (nombres comunes en inglés, si los hubiera).
Agaricaceae
El género Macrolepiota , generalmente Macrolepiota procera y, en menor medida, M. rhacodes, son muy apreciados, especialmente en Europa, por ser muy apetecibles y muy grandes, con especímenes de M. procera de hasta un metro de altura.
- Agaricus bisporus (hongo de mesa o botón) es una variedad de hongo extremadamente común y se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles. Las ventas de este hongo en 1996 alcanzaron los 209 millones de dólares en Canadá . [16] Otro hongo conocido como portobello es una cepa marrón grande de este hongo.
- Coprinus comatus (tapa de tinta peluda) se descompone en tinta y, por lo tanto, se prepara poco después de la recolección y solo se recolectan especímenes jóvenes. Si bien es una pauta general para la caza de hongos, evitar especímenes que crecen en áreas con alta contaminación es especialmente importante con esta familia, ya que es un absorbente de contaminantes muy eficaz.
- Macrolepiota procera (seta parasol)
Amanitáceas
Mientras que la familia de las amanitas se aborda con extrema precaución, ya que contiene las letales Amanita phalloides y Amanita virosa , quienes confían en sus habilidades a menudo eligen la Amanita rubescens , que es muy apreciada en Europa y en mucha menor medida en Rusia, contada por algunos, no por un gusto superior, sino por su relación con la Amanita cesarea , que no se encuentra en Rusia, pero se consideraba un manjar digno del emperador en la Antigua Roma .
- Amanita rubescens (colorete europeo)
- Amanita caesarea (hongo de César)
Boletaceae
Este orden se ve a menudo como el orden de los hongos "nobles", que contiene pocas especies venenosas, identificables con relativa facilidad y con una palatabilidad superior. La especie más notable es el Boletus edulis , el "rey de los hongos", un hongo casi legendario, relativamente raro, comestible en casi cualquier forma (incluso cruda) y comúnmente considerado el hongo de mejor sabor. [ Cita requerida ] (Es común confundir el nombre de Rusia, literalmente "seta blanca", con champiñones , a menudo conocido en Inglés como "hongos blancos".)
- Boletus edulis ( Hřib Smrkový, Dubák, Borowik szlachetny, Porcino, King Bolete, Cep, Steinpilz )
El género Leccinum incluye dos especies de hongos conocidas que llevan el nombre de los árboles junto a los que normalmente se encuentran. El Leccinum aurantiacum (así como el Leccinum versipelle ), que se encuentra debajo de los álamos , y el Leccinum scabrum (así como L. holopus ), que se encuentra debajo de los abedules . Las últimas especies son significativamente diferentes solo en el color del sombrero. Ambos tipos son muy buscados, son muy apetecibles y más comunes que B. edulis.
- Leccinum aurantiacum (tallo de escara de cabeza roja)
- Leccinum scabrum (bolete de abedul)
El género Suillus , caracterizado por su gorro viscoso, es otro hongo apreciado, siendo Suillus luteus y Suillus granulatus sus variedades más comunes, y aunque abunda en algunas partes de Eurasia, es una ocurrencia rara en otras. Es fácil de identificar y muy apetecible.
- Suillus (klouzek, resbaladizo Jack, seta de mantequilla)
El género Xerocomus generalmente se considera un grupo de hongos menos deseable (aunque en su mayoría comestible), debido al abundante crecimiento de moho común en sus sombreros, que puede volverlos venenosos. El Xerocomus badius , sin embargo, es una excepción, siendo moderadamente buscado, especialmente en Europa. Algunas clasificaciones científicas ahora consideran especies del género Xerocomus como miembros de Boletus .
- Xerocomus (hongo musgoso)
- Xerocomus badius ( hřib hnědý )
Cantharellaceae
El Cantharellus cibarius es un hongo común y popular en Europa. Es comestible y muy apetecible. Rara vez está infestado por gusanos o larvas , tiene un aspecto único y, cuando se pudre, las partes descompuestas se distinguen y separan fácilmente de las comestibles.
- Cantharellus cibarius (rebozuelo, rebozuelo amarillo, pfifferling)
Helvellaceae
La Gyromitra esculenta se considera venenosa, pero se puede consumir si se seca y se almacena durante más de un año según la literatura eslava. Se puede usar para complementar o reemplazar los hongos morel (ver Morchellaceae a continuación), mientras que la literatura occidental afirma que incluso los vapores del hongo son peligrosos. Es similar a las morillas tanto en apariencia como en palatabilidad.
- Gyromitra esculenta (morilla falsa, morilla de ternera, lorchel)
Morchellaceae
La morilla, Morchella esculenta, es muy apreciada en Europa Occidental, India y América del Norte. Es significativamente menos apreciado en los países eslavos donde se considera marginalmente comestible con una palatabilidad mediocre. A menudo se recomienda hervir el hongo y desechar el agua.
- Morchella esculenta (morilla, morilla amarilla)
Lactarius
Los miembros del género Lactarius , como su nombre indica, lactan como un líquido lechoso cuando están heridos y, a menudo, la literatura occidental se burla de ellos [ aclaración necesaria ] . El deliciosus Lactarius sin embargo es considerado como uno de los más setas palatables en cultura eslava, comparable a los Boletus edulis . También se consideran igualmente apetecibles las especies Lactarius necator y, en particular, Lactarius resimus . Sin embargo, el tratamiento térmico puede ser necesario en algunos casos. El Lactarius pubescens tiene un sabor amargo menos atractivo.
- Lactarius deliciosus (gorro de leche de azafrán)
- Lactarius resimus (capa de pimienta)
- Lactarius necator (tapa de pimienta negra)
- Lactarius pubescens (gorro de leche lanudo)
Russuláceas
La familia Russula incluye más de 750 especies y es uno de los hongos más comunes y abundantes en Eurasia. Los colores de su gorra incluyen rojo, marrón, amarillo, azul y verde y se pueden ver fácilmente. La especie Russula vesca , una de las muchas variedades de cabeza roja, es una de las más comunes, es razonablemente apetecible y se puede comer cruda. Las rusulas comestibles tienen un sabor suave, en comparación con muchas especies no comestibles o venenosas que tienen un fuerte sabor picante o amargo. (Esta no es una característica definitoria de todos los hongos venenosos, el venenoso Amanita phalloides , el Amanita virosa y muchos otros hongos venenosos tienen un sabor suave). La Russula emetica(el que enferma) causa malestar gastrointestinal y tiene un sabor muy picante cuando se coloca un poco en la lengua. Debido a su abundancia, pueden considerarse como un hongo inferior para la caza. Se pueden comer si se sancochan .
- Russula vesca (Russula)
Tricholomataceae
- Armillaria (hongo de miel, podredumbre de la cinta de zapatos). El género Armillaria , con las especies populares A. gallica y A. mellea , siendo tan similares que rara vez se diferencian, son hongos apetecibles y muy abundantes. Generalmente se encuentran en tocones de árboles en descomposición, crecen en cantidades muy grandes y son uno de los hongos más fáciles de detectar e identificar.
- Pleurotus ostreatus (hongo ostra). Es el hongo que habita en los árboles más comúnmente recolectado y, a menudo, también se cultiva artificialmente para la venta en las tiendas de comestibles. Este hongo robusto puede resultar bastante apetecible cuando es joven. Cultivar estos hongos en casa puede ser una empresa rentable y algunos rusos participan en la actividad.
- Tricholoma matsutake - = syn. T. nauseosum , el raro hongo de pino rojo que tiene un aroma muy fino. Su fragancia es dulce y picante. Crecen debajo de los árboles y generalmente se ocultan debajo de las hojas caídas y la capa de hierba. Forma una relación simbiótica con las raíces de un número limitado de especies de árboles. En Japón se asocia más comúnmente con el pino rojo japonés. Sin embargo, en el noroeste del Pacífico se encuentra en bosques de coníferas de abeto Douglas , abeto noble , pino de azúcar y pino Ponderosa . Más al sur, también se asocia con maderas duras, a saber, tanoak y madronebosques. El noroeste del Pacífico y otras regiones templadas similares a lo largo del borde del Pacífico también albergan un gran hábitat que produce estos y otros hongos silvestres de calidad. En 1999, N. Bergius y E. Danell informaron que el matsutake sueco ( Tricholoma nauseosum ) y el japonés matsutake ( T. matsutake ) son la misma especie. El informe provocó el aumento de las importaciones desde el norte de Europa a Japón debido al sabor y sabor comparables. Los matsutake son difíciles de encontrar y, por tanto, muy caros. Además, las producciones nacionales de Matsutake en Japón se han reducido drásticamente en los últimos cincuenta años debido a un nematodo del pino Bursaphelenchus xylophilus.y ha influido mucho en el precio. Desde entonces, la cosecha anual de matsutake en Japón ha disminuido aún más. El precio del matsutake en el mercado japonés depende en gran medida de la calidad, la disponibilidad y el origen. El matsutake japonés al comienzo de la temporada, que es el grado más alto, puede subir hasta $ 2000 por kilogramo, mientras que el valor promedio para el matsutake importado de China, Europa y Estados Unidos es de solo $ 90 por kilogramo. [17]
- El Tricholoma magnivelare es un hongo preciado en América del Norte. Columbia Británica exporta grandes cantidades de este hongo al extranjero a Asia, donde tiene una gran demanda. [18]
Ver también
- Hongos medicinales
- Lista de platos de setas
Referencias
- ^ "Estadísticas de muertes de forrajeo 2016 (por favor, comparta)" . Come el planeta . 2018-01-04 . Consultado el 11 de mayo de 2021 .
- ^ Lincoff, Gary. (2010). El cazador de setas completo: una guía ilustrada para encontrar, cosechar y disfrutar de setas silvestres . Beverly, Mass .: Quarry Books. págs. 7-11. ISBN 978-1-59253-615-3. OCLC 437298961 .
- ^ Ho, Marco HK; Hill, David J. (2006). "Hipersensibilidad alimentaria del hongo botón blanco en un niño" . Revista de pediatría y salud infantil . 42 (9): 555–556. doi : 10.1111 / j.1440-1754.2006.00922.x . PMID 16925545 .
- ^ "Prevención de intoxicaciones - Sociedad micológica del área de la bahía" . www.bayareamushrooms.org . Consultado el 11 de mayo de 2021 .
- ^ "Setas de rebozuelos falsos" . www.forestwildlife.org . Consultado el 23 de julio de 2021 .
- ^ "LBM" . www.mushroomthejournal.com . Consultado el 16 de diciembre de 2017 .
- ↑ Para confirmar que este término informal se usa en libros serios: Læssøe, H .; Petersen, Jens (2019). Hongos de la Europa templada . Prensa de la Universidad de Princeton. pag. 616. ISBN 9780691180373.
- ^ "Página de Amazon para el libro" LBJ's: Little Brown Jobs Made Easy " " . Amazonas . Consultado el 26 de mayo de 2021 .
- ^ "Amanita muscaria, edibile si sancochado" . 30 de septiembre de 2011 . Consultado el 16 de diciembre de 2017 .
- ^ Michael W. Beug, Marilyn Shaw y Kenneth W. Cochran. Más de treinta años de intoxicación por hongos: resumen de los aproximadamente 2,000 informes en el registro de casos de la NAMA. Archivado el 21 de diciembre de 2010 en la Wayback Machine.
- ^ Gange, AC; Gange, EG; Chispas, TH; Boddy, L. (2007). "Cambios rápidos y recientes en los patrones de fructificación de hongos". Ciencia . 317 (5821): 71. Bibcode : 2007Sci ... 316 ... 71G . doi : 10.1126 / science.1137489 . PMID 17412949 . S2CID 11405866 .
- ^ Seifner, Patricia. "¡Prepárense! ¡Es temporada de caza de hongos en Rusia!" . Liden y Denz .
- ^ "Festival nacional de hongos Morel - sitio oficial del Festival de hongos que se celebra cada mayo en Boyne City, Michigan" . www.morelfest.com . Consultado el 16 de diciembre de 2017 .
- ^ "Festival de la seta de Texas" . www.texasmushroomfestival.com . Consultado el 16 de diciembre de 2017 .
- ^ "Festival de la seta de telururo - Caza de setas - Experto en setas" . Festival de los hongos telururos . Consultado el 16 de diciembre de 2017 .
- ^ "Hans E. Gruen" . Consultado el 16 de diciembre de 2017 .
- ^ "Encontrar y preparar el escurridizo hongo Matsutake" . Consultado el 16 de diciembre de 2017 .
- ^ "Tricholoma magnivelare, el hongo matsutake americano, hongo del mes de septiembre de 2000 de Tom Volk" . botit.botany.wisc.edu . Consultado el 16 de diciembre de 2017 .
Otras lecturas
- Hongos comestibles y medicinales de Nueva Inglaterra y el este de Canadá (2009) ISBN 978-1-55643-795-3 (1-55643-795-1)
- Hongos silvestres comestibles de América del Norte: una guía del campo a la cocina (1992) ISBN 978-0-292-72080-0
- Hongos del noreste de América del Norte (1997) ISBN 0-8156-0388-6
- Todo lo que la lluvia promete y más (1991) ISBN 0-89815-388-3
- Hongos desmitificados: una guía completa de los hongos carnosos (1986) ISBN 0-89815-169-4
- 100 hongos comestibles: con recetas probadas (2007) ISBN 0-472-03126-0
- Hongos de América del Norte: una guía de campo sobre hongos comestibles y no comestibles (2006) ISBN 0-7627-3109-5
- Cómo identificar hongos comestibles (2007) ISBN 0-00-725961-1
- Hongos sin miedo (2007) ISBN 1-60239-160-2
- El arco iris de hongos: solo los hongos más deliciosos o mortales ordenados por color (2011) ISBN 978-0-9869409-0-3 (0986940909)
enlaces externos
- The Association of Forragers: Una asociación internacional para profesores de búsqueda de hongos.
- La aplicación Roger Phillips para identificar hongos.
- Base de datos de identificación de hongos
- MushroomExpert.com (sitio de referencia)
- Hongos silvestres comestibles de América del Norte, David Fischer
- Hongos comestibles y medicinales de Maine y Nueva Inglaterra, EE. UU.
- Recolección de hongos en Columbia Británica, Canadá (sitio del gobierno)
- ¿Por qué los polacos están tan obsesionados con la recolección de hongos? de Culture.pl
- Tour de hongos en los Cárpatos, Ucrania
- Hongos comestibles
- Cultura eslava
- Productos forestales no maderables
- Caza
- Cosecha
- Forrajeando
