Nadia Rui-chi Lim (nacida el 21 de diciembre de 1985) es una famosa chef , empresaria, escritora gastronómica y personalidad televisiva de Nueva Zelanda . Lim es conocida como la autoproclamada "cocinera desnuda" [1] como defensora de los alimentos naturales, sin procesar y por crear recetas saludables y nutritivas poniendo un enfoque de salud detrás de los alimentos, que está influenciado por su experiencia como dietista clínica . [2]
Lim es de ascendencia neozelandesa y chino-malaya y nació en Auckland de Julie y Ken Lim. A los seis años se trasladó a Kuala Lumpur donde vivió unos seis años. Ella ha dicho que sus experiencias en dos culturas influyen en su estilo de cocina de fusión de las cocinas asiática y europea. [3]
Lim se graduó de la Universidad de Otago en 2008 con una licenciatura en ciencias aplicadas a la nutrición humana y un posgrado en dietética. [4] Trabajó de 2008 a 2011 para la Junta de Salud del Distrito de Auckland como dietista clínica, especializada en diabetes. Ella describe sus recetas como saludables y enfocadas en la moderación. Lim cree que esto se debe en parte a su experiencia como dietista en diabetes y a su comprensión de la ciencia de la nutrición. [5]
Lim ganó la segunda serie de MasterChef New Zealand , transmitida por TV One en Nueva Zelanda en 2011; [6] Reino Unido en 2012 en UKTV; y en los Países Bajos en 2013.
En 2014, Asian Food Channel encargó un programa de televisión de ocho capítulos, Nueva Zelanda con Nadia Lim , [7] que se proyectó durante el horario de máxima audiencia en 14 países de Asia, para una audiencia de 130 millones. El programa fue producido para aumentar el conocimiento de la comida y la cultura de Nueva Zelanda entre el público asiático. Nueva Zelanda con Nadia Lim también fue transmitida por el canal Food TV de SkyTV desde agosto de 2014 y TV ONE de TVNZ desde noviembre de 2014.
Lim fue juez invitado en la primera serie de My Kitchen Rules New Zealand , que se transmitió en TV ONE en 2014 y en TV TWO en 2015; Regresó nuevamente en la serie de reinicio en TV Two en 2017 y 2018.