El premio Nicolas Appert es otorgado por la Sección de Chicago del Instituto de Tecnólogos de Alimentos por su preeminencia y contribuciones al campo de la tecnología alimentaria . [1] El premio se otorga anualmente desde 1942 y lleva el nombre de Nicolas Appert , el inventor francés de la conservación hermética de alimentos . Los ganadores del premio reciben una medalla de bronce con una vista frontal de Appert y un honorario de $ 5000 . Este se considera uno de los más altos honores en tecnología alimentaria. [2]