Ocopa
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.JPG/440px-Ocopa_(Peru).JPG) Plato de ocopa | |
| Lugar de origen | Perú |
|---|---|
| Región o estado | Arequipa |
| Ingredientes principales | chiles secados al sol, cebollas y harina de galletas |
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La ocopa es una salsa suave con sabor a menta negra o huacatay una planta, originaria de la ciudad de Arequipa , Perú. [1] Se puede servir caliente, como aderezo para papas hervidas, o como guarnición para huevos duros fríos. Ocopa se prepara con chiles amarillos secados al sol y cebollas salteadas, ajo y espesado con galletas de animales y maní tostado.
Referencias
 | Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Ocopa . |
- ^ Morgan, Diane (2012). Roots: el compendio definitivo con más de 225 recetas . San Francisco: Chronicle Books. pag. 29. ISBN 0811878376.
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