Olga's Kitchen es una cadena estadounidense de restaurantes familiares greco-estadounidenses ubicada principalmente en el medio oeste de los Estados Unidos , fundada por Olga Loizon. En enero de 2019 [actualizar], había veintisiete restaurantes: veintiséis en Michigan y uno en Illinois . [1] La primera ubicación se abrió en Birmingham, Michigan en 1970, que ahora está cerrada. La empresa tiene su sede en Livonia, Michigan .
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Cocina de Olga en Ann Arbor, Michigan | |
Industria | Restaurante |
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Fundado | 1970 en Birmingham , Michigan , EE . UU. |
Fundador | Olga Loizon |
Área de servicio | Medio Oeste |
Productos | Cocina greco-americana |
Sitio web | olgas |
Historia
Olga Loizon fundó la primera Olga's Kitchen en Birmingham, Michigan en 1970. Loizon desarrolló las recetas de la cadena en su propio sótano, utilizando una máquina para hacer souvlaki que había comprado su tío, y salsa inspirada en las recetas de yogur de su madre. [2] A lo largo de las décadas de 1970 y 1980, la cadena se expandió por el sureste de Michigan hasta Illinois . El primero en Florida se abrió en Clearwater Mall en Clearwater, Florida en 1981. Durante la mayor parte de la historia temprana de la cadena, uno de sus artículos emblemáticos fue "Olga Bread", un tipo de pan artesanal que se usa en todos los sándwiches de la cadena, que a su vez se llaman "Olgas". [3] Para 1985, la cadena había obtenido más de $ 22 millones en ingresos y había comenzado a franquiciar. [2] Para 1992, la cadena tenía 56 tiendas en 11 estados y había abierto una tienda prototipo en Lakeside Mall en Sterling Heights . [4] Este número se había reducido en 1999 a 28 tiendas en cuatro estados, aunque una de las primeras en St. Clair Square en Fairview Heights, Illinois, permanecía abierta en ese momento. [5] Una revisión de 2006 de la ubicación de Lansing Mall en el Lansing State Journal describió el sándwich característico de la cadena, el Original Olga, como "un sándwich abundante que es sabroso y bastante abundante". El sándwich, servido con pan Olga, incluye carne de res y cordero asados, cebollas, tomates y una salsa a base de yogur llamada Olga Sauce. [6]
En junio de 2015, Olga's Kitchen se acogió al Capítulo 11 de la protección por bancarrota. En el proceso, cerró su única ubicación en la ciudad de Detroit. [7] Loizon murió a los 92 años en enero de 2019. [8]
Ver también
Referencias
- ^ "Ubicaciones - Cocina de Olga" (PDF) . Consultado el 22 de diciembre de 2014 .
- ^ a b "La tradición culinaria inicia el imperio de Olga" . El Tyler Courier Times . 13 de junio de 1986. pág. 1 . Consultado el 2 de marzo de 2020 .
- ^ Amelia Davis, Christina Cosdon (2 de septiembre de 1981). “El pan casero, la comida recién hecha es seña de identidad de Olga's Kitchen” . Tampa Bay Times . págs.6, 7 . Consultado el 2 de marzo de 2020 .
- ^ Cecilia Deck (16 de abril de 1990). "Mantenerse a la vanguardia es el boleto de comida para Olga's" . Prensa libre de Detroit . págs. 1F, 5F . Consultado el 2 de marzo de 2020 .
- ^ Patricia Corrigan (15 de noviembre de 1999i). "Tómate tu tiempo en Olga's Kitchen en St. Clair Square" . St. Louis Post-Dispatch . págs. BP10 . Consultado el 2 de marzo de 2020 .
- ^ Robin Swartz (22 de abril de 2006). "Olga's Kitchen en Lansing Mall ofrece un descanso agradable y sabroso de la comida del patio de comidas" . Diario del estado de Lansing . págs. 1D . Consultado el 2 de marzo de 2020 .
- ^ Detroit Free Press 4 de septiembre de 2015
- ^ https://www.freep.com/story/money/business/2019/01/21/olgas-kitchen-founder-olga-loizon-dies/2405723002/
enlaces externos
- Cocina de Olga