La cocina greco-estadounidense es la cocina de los greco-estadounidenses y sus descendientes, que han modificado la cocina griega bajo la influencia de la cultura estadounidense y los patrones de inmigración de los griegos a los Estados Unidos . A medida que los inmigrantes de varias áreas griegas se establecieron en diferentes regiones de los Estados Unidosy se convirtieron en "estadounidenses de origen griego", llevaron consigo diferentes tradiciones de alimentos y recetas que se identificaron particularmente con sus orígenes regionales en Grecia y, sin embargo, se infundieron con las características de su nuevo lugar de origen en Estados Unidos. Muchos de estos alimentos y recetas se convirtieron en nuevos favoritos para la gente del pueblo y luego para los estadounidenses en todo el país. La cocina greco-estadounidense es especialmente prominente en áreas de comunidades griegas concentradas, como Astoria, Queens y Tarpon Springs, Florida .
Taberna greco-americana
La taberna y el estiatorio están muy extendidos en las principales ciudades de Estados Unidos y sirven cocina greco-estadounidense. [1] [2] Un menú típico de una taberna generalmente incluiría muchos, si no todos, de los siguientes elementos:
- Pan , generalmente pan de molde, a veces pan plano , que se usa para hacer sándwiches como el gyro ;
- Ensaladas , como ensalada griega ;
- Aperitivos o entrantes como tzatziki ( salsa de yogur, ajo, pepino), melitzanosalata (salsa de berenjena), tirokafteri ( queso feta batido , con pimientos picantes y salsa de aceite de oliva ), spanakopita y dolmades o dolmadakia - (mezcla de arroz con hierbas frescas como menta y perejil y, a veces, piñones, y en algunas regiones se agrega carne picada, envuelto herméticamente con hojas tiernas de parra y servido con una salsa espesa y cremosa de limón)
- Sopas como la fasolada ( sopa de frijoles )
- Pastas como espaguetis napolitano; Pastitsio horneado capas de pasta espesa (fideos pastitsio griegos) y mezcla de carne picada cubierta con una salsa espesa bechamel)
- Sándwich de gyro en pan de pita o chapado
- Platos de pescado y marisco como pescado fresco al horno, bacalao frito servido con skordalia ( salsa de ajo ); calamares fritos y pulpo bebé
- Platos horneados (magirefta) como una amplia variedad de platos de verduras de temporada); moussaka (berenjena o calabacín, carne picada, salsa bechamel)
- Platos a la parrilla como souvlaki
- Vino que incluye retsina , mavrodafni y otras variedades de vino tinto / blanco griego
- Cerveza
- Licores como ouzo , tsipouro y brandy Metaxa
- Fruta [ ¿cuál? ]
Zonas con alta concentración de restaurantes greco-americanos
Varias áreas de los Estados Unidos han albergado la cocina greco-estadounidense , siendo los ejemplos más destacados Astoria, Queens , en la ciudad de Nueva York, Greektown, Chicago , el distrito histórico de Greektown en Detroit, Tarpon Springs, Florida y Greektown, Baltimore . La cocina greco-estadounidense se extendió al oeste de EE. UU. Con inmigrantes que solían trabajar en las ciudades de la región en la minería, la fundición y el ferrocarril. En Salt Lake City , la cocina greco-estadounidense es una parte común del menú en los restaurantes de comida rápida como Crown Burgers . [3]
Ver también
- Cocina griega
- Cocina de los Estados Unidos
- Cocina norteamericana
- Nueva cocina americana
- cocina mediterranea
- Chile de Cincinnati , un plato autóctono del área de Cincinnati y fuertemente influenciado por la cocina griega
Referencias
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 29 de enero de 2013 . Consultado el 6 de enero de 2013 .Mantenimiento de CS1: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "Las mejores cosas para hacer en Boca Raton, Estados Unidos" . Lonelyplanet.com .
- ^ Edge, John T. (29 de julio de 2009). "Pastrami conoce a Patty en Utah" . The New York Times .
