Nacida en Hamburgo , Knaack interpreta a la madre de Katrin en Katrin und die Welt der Tiere , que ha estado corriendo desde el 1 de enero de 2009 en Super RTL en Alemania.
Knaack estudió actuación en la ciudad de Nueva York. Tuvo su primer compromiso en la Deutsches Schauspielhaus de Hamburgo en 1987. Knaack también interpretó el papel de Alma Mahler-Werfel en el polidrama de Yehoshua Sobol , Alma, en el Bremen Theatre am Goetheplatz y el Festival de Viena .
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